如何泡蘿蔔又脆又好吃？

經常會有人出現急性或者慢性的咽炎疾病， 尤其是那些身體抵抗力比較差的人更容易出現咽炎， 這會導致患者出現很多症狀， 比如咽喉裡面感覺到乾燥， 甚至會出現疼痛感， 而且經常會咳嗽， 這時候可以多吃蘿蔔， 吃蘿蔔是咽炎非常好的食療方法， 蘿蔔的吃法非常多， 比如可以泡蘿蔔來吃， 不知道怎麼泡的可以學習下列這些方法。

如何泡蘿蔔又脆又好吃？

1、蘿蔔不能去皮， 這樣就不脆了

2、蘿蔔一定要又新鮮又好， 不然就不脆， 也泡不出水了

3、蘿蔔必須要晾乾， 泡起來才脆

4、第一次泡菜用的“起壇水”， 如果放點“母水”最好， 通常可以向家裡已經有泡菜罎子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中， 就好象北方人家裡做饅頭， 向鄰居借點“發麵”作酵母一樣。 “母水”裡含大量乳酸菌， 可以產生好味道。

5、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，

6、撈泡菜的筷子要專用， 不能沾油膩。

做好的泡菜如食用時不適口味， 還可以作些調整：

不脆可以加點酒；

太酸可以加些鹽；

發黴變味， 則是壇中熱氣太高， 或取用工具不潔所引起， 此時應將黴點去掉， 加入食鹽和少量白酒， 移放陰涼處，

爽脆醃蘿蔔/更多做法：

1.白蘿蔔洗淨， 刨皮

2.切成長條

3.放入大碗中， 加入鹽， 晃動一下碗， 使鹽和所有的蘿蔔接觸， 靜置8個小時

4.這是8個小時以後的蘿蔔， 可以看見蘿蔔裡面的水出來了， 倒掉

5.把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裡，

6.兩天以後醃制好的蘿蔔。

做法：

先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊

放在一個大一些的盆或者桶裡， 放鹽， 白醋， 白砂糖， 辣椒粉一點點

然後一直搖容器， 直到調料和白蘿蔔拌均， 嘗一下味道， 自己感覺差什麼就再放一點， 兩三個小時以後就可以吃了。

又酸又甜又脆的白蘿蔔， 會泡出好多蘿蔔水來， 蘿蔔水也是又酸又甜的味道， 很好喝， 有清火的作用。