溜魚片的家常做法
溜魚片兒具有色香味俱全的特點， 是屬於一種比較出名的傳統魯菜， 不但味道鮮美， 營養價值也非常的好， 作為家常做法來說， 可以省去一些繁瑣的程式， 自己在家也同樣能夠做出美味的溜魚片， 下面我們就來瞭解一下溜魚片的家常做法。
準備草魚一條，
準備適量的鹽，
準備蔥薑，
準備料酒、番茄醬、植物油，
準備澱粉、白醋和白糖。
首先把草魚清洗乾淨去掉頭去掉尾，
去掉鱗片，
去掉內臟，
然後把草魚切成片，
在切片的時候一定要注意，
手法要熟練一些，
魚片不能切得太薄，
可以切成一釐米左右厚，
然後把切好的魚片放到大碗裡面，
加入澱粉，
放入少量的鹽，
再放入料酒，
抓勻以後醃制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點油， 當油溫達到六成熱的時候， 把醃制好的魚片蘸上幹澱粉， 放到鍋裡面炸， 因為魚肉非常容易熟， 所以炸一到兩分鐘就能夠炸成金黃色，
鍋加熱，
然後放適量的油，
油要少放，
比炒菜的量還要小，
然後放入蔥絲薑絲炒香，
再放入番茄醬，
放入白醋和糖，
稍微放一點鹽，
再加入水澱粉，
大火燒開以後，
小火煮到粘稠的狀態，
然後再把已經炸好的魚片放到鍋中，
翻炒數下以後，
就可以出鍋了。
溜魚片的口感非常的鮮香， 對於促進食欲有很好的效果， 營養價值也非常的好， 適當的吃一些對於調節身體的免疫力， 提高身體的抗病能力都有一定的功效。
