松花蛋怎樣涼拌好吃

松花蛋主要是用來做皮蛋瘦肉粥的， 因為冬天天氣冷皮蛋瘦肉粥在這個季節可以給身體帶來很好的調節效果， 如果大家需要注意， 松花蛋除了做粥以外， 還可以用來涼拌， 但是有的人在做松花蛋的時候， 倒的醋太多， 涼拌出來酸性太大會覺得不好吃， 倒不如看看這樣的做法會更加簡單有效一些。

鮮辣松花蛋

材料

新鮮香菇300克 皮蛋4個 紅辣椒1個 青辣椒1個 大蒜3瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油1小匙 白糖1.5克

做法

1.香菇洗淨、去蒂， 每朵對切成4 等份後瀝幹水分，

再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出；蒜洗淨切末；辣椒洗淨切成環狀；

2.再往鍋裡加入適量食用油， 燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下， 然後放入香菇， 先用大火炒， 再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水， 微呈幹縮狀時關火， 盛盤；

3.將皮蛋剝殼、切片， 放入盛香菇的盤內， 放入醬油、糖、香油調勻即可。

注意

味美汁鮮， 開胃下酒。 香菇的水分是否已去除， 可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大， 以免把香菇炸得太幹。

紅油酸辣松花蛋

材料

松花蛋3枚

薑絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜

做法

1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中

2 把薑切絲 香油切斷

3 把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中

4 把所有食材拌勻即可食用

小訣竅

陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的"石灰"味道

鮮辣松花蛋

材料

材料：新鮮香菇300克， 皮蛋4個， 紅辣椒1個， 青辣椒1個， 大蒜3瓣

調味料：食用油30克， 香油2小匙， 醬油1小匙， 白糖1.5克

做法

1、香菇洗淨、去蒂，

2、再往鍋裡加入適量食用油， 燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下， 然後放入香菇， 先用大火炒， 再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水， 微呈幹縮狀時關火， 盛盤。

3、將皮蛋剝殼、切片， 放入盛香菇的盤內， 放入醬油、糖、香油調勻即可。 注意味美汁鮮， 開胃下酒。 香菇的水分是否已去除， 可根據油 中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大， 以免把香菇炸得太幹。