蝦干能直接吃嗎
為了方便保存蝦仁， 有些工廠會把鮮蝦仁晾曬成干， 制作成干蝦仁。 蝦干能直接吃嗎?如果想要吃蝦干的話最好還是要用熱水泡洗一下， 直接食用的話可能會因為不衛生而導致腹瀉。 蝦干的吃法有很多， 泡好之后可以煎炒烹炸， 還可以跟其他食物一起搭配， 具體的一起來了解下吧。
一、蝦干可以直接吃嗎
不要直接吃， 不衛生， 而且可能會拉肚子。
1、整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤， 加工成片、段后， 可熘、炒、烤、煮湯， 制成泥茸， 可制蝦餃、蝦丸;
2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
二、蝦干的吃法
1、清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發。 泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。 拌勻,腌制一會。 將泡發好的蝦干鋪放在粉絲上。 倒入浸泡蝦干時的水。 放入鍋中旺火蒸8分鐘。 蒸好拿出盤子。 準備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。 熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開,熄火。 淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
2、蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
三、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦干;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
四、干蝦怎么鑒別好壞
沒加過色素的蝦干， 雖外皮微紅， 但里面的肉卻是黃白色的， 而添加了色素的蝦干， 皮肉都是紅的。 因為色素基本上沒有氣味和味道， 所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到， 如條件允許， 可先用水泡上幾顆海米， 如加的是一般色素， 則水會變紅。
