生蝦怎麼去皮
大蝦口味鮮美、營養全面、製作方法超多的美味， 有海鮮中的"甘草"美稱蝦根據生長壞境不同， 分為海蝦和淡水蝦， 可以油燜、紅燒、麻辣、清蒸等幾十種做法， 花樣翻飛。 蝦不僅做法多營養豐富， 還可以治病， 比如蝦肉主治小兒赤白游。 因此蝦得以走入千家萬戶， 大家在對蝦讚不絕口的時候， 也為蝦去皮發愁， 那麼如何才能去皮又快又好呢？
方法/步驟
1、首先， 選中一條看著合眼緣的大蝦。 沒錯， 就是你了！捏住它！從大蝦頭部往下數第二三節殼剝起。 小編固執地選擇了第三節， 雷打不動。
2、從第三節開始往上剝起， 細心地先剝到大蝦的頭部。 然後， 小編就暫時把它停止了。 蝦頭那裡連著， 剝起來不順手。
3、將大蝦轉個方向， 尾巴向上。 從第四節開始， 繼續往尾巴處剝皮。 到最後， 剩下尾巴那兩片小編不知道怎麼稱呼的部位， 直接拔掉！
4、好了， 小編要接著來處理那個蝦頭了。
5、當當當！滿滿一盆蝦肉！你以為這樣就結束了麼？NO、NO、NO！還要將蝦頭最前頭那處沒剝下來的用刀砍掉， 再將蝦肉從蝦背上劃一刀， 取出蝦線， 再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍， 然後完工！煮什麼都會香噴噴的了！
營養分析
1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦， 都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 而且無腥味和骨刺，
禁忌
1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾， 可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁：同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。
