鹽豬肝做法有哪些

肝臟主要是作為動物儲存養料和解讀的器官， 含有比較豐富的營養物質， 經常吃肝具有保健的功效， 像貧血的人群吃肝就能夠達到補血的功效。 由於肝的口感比較細膩， 我們很有必要學會一道鹽豬肝的做法來豐富我們的餐桌。 那麼， 鹽豬肝的做法有哪些?下面咱們就來詳細看看鹽豬肝的做法。

炒豬肝的製作材料：主料：豬肝200克,青椒片適量。

調料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,沙拉油各適量。

1.豬肝切成片， 加鹽、水澱粉上漿。

2.鍋置火上， 放入油燒至四成熱， 下豬肝滑熟， 盛出;青椒片用油焐熟， 待用。

3.炒鍋留底油， 下蔥段、泡椒， 加黃酒、醬油、鹽、味精調味， 勾芡， 倒入豬肝及青椒片， 翻炒勻即可裝盤。

洋蔥豬肝的製作材料：

主料：豬肝100克,洋蔥(白皮)100克

調料：料酒15克,醬油5克,澱粉(玉米)5克,鹽3克

1. 豬肝洗淨， 切片;

2. 洋蔥洗淨， 切塊;

3. 炒鍋上火， 放入開水和豬肝， 稍微煮一下， 撈出濾水;

4. 炒鍋加油加熱， 放入洋蔥煸炒到軟;

5. 放入豬肝， 倒入料酒、醬油、清湯炒透， 用濕澱粉勾芡， 加鹽調即可食用。

番茄豬肝湯

原料：蕃茄， 豬肝， 薑， 香菜

醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗淨切片。

2、豬肝洗淨切薄片， 加入醃料醃十分鐘。

3、將鍋燒熱後， 下油半匙爆香蕃茄及薑片， 加適量水滾十五分鐘， 放入豬肝煲煮， 下調味料拌勻， 放上香菜。

菠菜豆腐豬肝湯

特點：豬肝與菠菜都是補血的食物， 常吃可起到補血的作用。

做法：1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。

2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。

3. 待水開後再煮二分鐘， 放入焯過的菠菜後， 立即放適量鹽和味精調味。

4. 慢慢攪動一次， 放入香蔥便可起鍋食用。

以上就是有關鹽豬肝的做法有哪些的介紹， 相信大家都應該學會了吧。 鹽豬肝的做法其實並不難， 需要注意的是在炒制的過程中， 要注意使用大火， 但不能炒的時間太久， 這樣的話口感會受到很大的影響， 吃起來又柴又硬很難吃， 這是豬肝做法中比較重要的環節。