榴槤有什麼營養呢？

榴槤其實營養價值也是非常高的， 含有大量的糖分蛋白質脂肪碳水化合物以及維生素等， 這些營養物質， 同時還可以起到很好的增強人體的免疫力， 預防缺鐵性貧血的效果， 所以這些水果其實對養生健康也是很好的。

1、榴槤果中營養極豐富， 含有大量的糖分， 熱量高。 其中， 蛋白質的含量為2.7%， 脂肪含量為4.1%， 碳水化合物為9.7% ， 水分82.5%， 維生素含量豐富， 維生素A、維生素B：和維生素C都較高。 大量研究證明， 維生素A是人體必需的重要微量營養素， 具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。 人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力。

2、此外， 維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性， 起到抑癌抗癌的作用。 維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分， 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素C在機體中具有廣泛的生理功能， 它能增強人體免疫功能， 預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病， 促進膠原的形成和類固醇的代謝， 有利於維持骨骼和牙齒的正常功能， 抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺， 具有防癌功效等。

3、榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。 榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。 其中， 鉀和鈣的含量特別高。 鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運， 有助於預防和治療高血壓。 鈣是人體骨骼的重要物質， 鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。

鋅、鐵和鎂等元素參與人體內多種酶的組成， 當體內缺乏這些酶時， 可能導致免疫功能減弱和紊亂。 鋅對人體免疫系統和防禦功能具有重大作用， 是酶的重要組成部分， 在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。 榴槤果對人體有強壯補益作用的原因， 除含有較豐富的有益元素鋅等以外， 還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

4、此外， 榴槤果中氨基酸的種類齊全， 含量豐富， 除色氨酸外， 還含有7種人體必需氨基酸， 其中， 谷氨酸含量特別高。 動物實驗進一步證明， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體， 參與其合成代謝， 能提高機體的免疫功能， 調節體內酸堿平衡， 以及提高機體對應激的適應能力。