扁豆炒肉的做法是什麼？

扁豆是我們生活中常見的一種菜， 扁豆其中的營養價值豐富， 製作方法也有很多， 可以用來做湯或者做菜味道都十分可口， 扁豆炒肉是一道很簡單美味的家常菜， 扁豆本身含有食物纖維， 和肉炒在一起可以發揮其中的營養， 經常吃扁豆對身體很有好處。

主料扁豆500g， 輔料瘦肉200g， 蒜適量.鹽適量.雞精適量.生抽適量.油適量

1.這些就是我準備的材料了！為了使肉炒的時候保持能嫩的肉質我放了點鹽！

2.等鍋裡的油開了就把切好的扁豆條放到鍋裡！翻炒

3.把扁豆炒出了綠油油的感覺之後就把肉放到鍋裡繼續大火翻炒

4.等鍋裡的肉也變了顏色就吧！準備好的作料一起放入

5.最後鹽 雞精等作料調味就差不多了馬上出鍋！

扁豆嫩莢作蔬食， 白花和白色種子入藥， 有消暑除濕， 健脾止瀉之效。

食用

扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

扁豆味甘、性平， 歸、胃經， 氣清香而不串， 性溫和而色微黃， 與脾性最合。 有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。 主治脾虛兼濕， 食少便溏， 濕濁下注， 婦女帶下過多， 暑濕傷中， 吐瀉轉筋等證。

另外扁豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用，