羊肉水餃怎麼調餡

羊肉水餃非常受歡迎， 可以說老少鹹宜， 是人們比較喜歡吃的一種餃子， 羊肉餡兒餃子不但非常的香鮮， 同時熱量也很高， 尤其在冬天的時候吃羊肉餡的餃子有很好的驅寒保暖的作用， 羊肉餡水餃調餡也不太難， 下面我們就來瞭解一下， 羊肉水餃怎麼調餡。

準備適量的羊肉， 準備胡蘿蔔、生薑， 準備花生油、鹽、胡椒粉、料酒、醬油和花椒。
先把羊肉清洗乾淨， 然後切成小塊， 然後把羊肉剁碎， 在做的過程當中可以加入花椒水， 這樣讓肉的味道更加的鮮美， 把做好的羊肉餡兒放到盆中， 然後把生薑和蔥清洗乾淨， 把生薑和蔥頭剁碎， 然後加入到羊肉餡兒裡面， 在羊肉餡兒裡面再倒入醬油， 加入料酒， 攪拌均勻。
開始和餡， 在和餡的時候一定要朝一個方向不停的攪拌， 這樣能夠上勁， 讓肉看著更加的飽滿和筋道。 把胡蘿蔔去掉皮， 清洗乾淨以後切成片， 鍋中燒水， 水開以後， 把胡蘿蔔片放到水裡面焯一下， 然後再剁成碎末， 再加入到羊肉餡裡面， 再加適量的鹽、胡椒粉， 再加入花生油， 再次攪拌均勻。
這樣羊肉水餃的餡料就調製好了， 然後就可以開始包羊肉水餃了， 包好水餃以後， 放到蓋簾上， 這時候鍋中的水也燒開了， 然後把羊肉水餃放到水中， 水開以後加冷水， 再加兩次冷水以後， 水餃就浮了起來徹底熟了， 然後就可以食用了。