春季如何養肝 推薦3款美食

春天萬物復蘇， 陽氣升發， 蟄伏一冬的身體開始活躍起來。 按照中醫學五臟與四季的對應關係， 春季易使肝臟旺盛， 因此從現在開始， 護肝之戰就要打響了。 春季如何護肝？下面三道菜很適合護肝， 可以常吃。

春季養肝就吃三款美食

1、韭菜炒雞肝

時下正是吃韭菜的好時節， 李時珍把韭菜描述為“肝之菜”， 就是因為肝主升發， 而韭菜是溫性食物， 能起到助肝升發的作用。 而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味， 含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 提高消化功能。 雞肝富含蛋白質和維生素A， 維生素A能保護肝臟， 阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生， 而蛋白質就像肝臟的“維修工”， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。 韭菜和雞肝搭配， 護肝效果更好。

2、清炒豌豆苗

初春時節， 正是豌豆苗大量上市的時候。 豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，

3、西蘭花炒胡蘿蔔

從中醫角度來講， 綠色食物有益肝氣迴圈、代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝， 比如西蘭花、菠菜、小油菜。 而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素， 在體內能轉變成維生素A， 可養肝明目。 因此， 西蘭花炒胡蘿蔔也是一道很好的護肝菜， 春天應該常吃。 除了炒著吃， 還可以將胡蘿蔔和西蘭花蒸熟， 加入橄欖油、醬油等調味後吃。 需要提醒的是， 西蘭花蒸的時間不要太長， 否則會破壞有效成分。

春季養肝食物

蘑菇

種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用， 肝病病人宜常食用之。

木耳

有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。

海藻

性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

百合

性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用， 常食百合可防治肝硬化。

大蒜

屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。 肝病病人宜熟用， 含維生素A、維生素B1、維生素C等， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。