蘑菇的做法大全有哪些？

2017-06-28

蘑菇其實可以有各種各樣的做法，而且蘑菇的類型也是不相同的，因此在日常生活當中大家都可以嘗試瞭解這些食物的製作，常見的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不僅做法簡單，口感美味。

一、蠔油蘑菇的做法

1、蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎

2、鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇

3、加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘

4、青紅椒入鍋翻炒

5、試試鹹味。不夠加鹽

6、加一點兒雞精

7、完成

二、素炒蘑菇的做法

1、洗好蘑菇

2、準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。

3、洗完蘑菇後，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多餘的水擠出去。

4、炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味

5、如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以後用）

不在意可以留在鍋裡

7、放入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇和蔬菜開大火！翻炒。大火！

8、素炒蘑菇的做法步驟3接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了

9、繼續翻炒均勻後等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下

10、到鍋內基本沒有湯汁了，即可裝盤

三、蘆筍炒蘑菇的做法

口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末

橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒

嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋。