煮綠豆湯綠豆要泡嗎？

綠豆湯是非常清熱的， 夏天多喝綠豆湯清熱解暑效果非常好。 很多人比較好奇煮綠豆湯的時候綠豆需要泡嗎。 綠豆泡不泡主要取決於個人， 綠豆泡了之後， 煮湯的時候綠豆更容易煮開。

1.泡發煮得快些， 但時間不宜太久， 兩三個小時吧， 長了會發酸味， 也可以直接煮， 浪費點燃料！先用開水泡一會後放冷卻了再放進冰箱,煮的時候就容易煮開了。

2.烹製綠豆湯時,有時會因為煮得時間過久,而使綠豆湯的色澤發紅發渾,失去了綠豆應有的特色風味,提前浸泡更能夠使綠豆易煮爛而不會使綠豆湯色澤發渾.雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌,但是體質虛弱的人,還是不要多喝,最重要的是,不要當飲料來喝. 屬於寒涼體質的人,例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者,不適宜太頻密飲用,吃了綠豆反而會加重症狀.還有,要避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥.做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨,同下鍋加水煮成粥.同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼.

3.將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛。