排骨藕湯的做法是什麼呢？

許多人到飯店吃飯的時候， 都喜歡吃排骨藕湯， 因為這道湯中不但包含著排骨的香味， 還有藕的那種獨特的清甜， 可以說是味道上乘， 營養非常豐富， 不但能開胃補氣， 還能起到很好的溢血補鈣的功效， 深的許多人的喜歡， 那麼排骨藕湯的製作方法是什麼呢？讓小編給你詳細介紹一下吧！

健康功效：

豬小排：擴張血管、保護神經系統、維持皮膚和粘膜健康

藕：止瀉、健脾、生肌。

菜譜做法：

1、把排骨斬成小塊， 洗淨瀝幹水分；藕削去外皮， 用刀拍破後適當切塊， 放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火， 放薑塊、排骨爆炒， 待排骨顏色由紅變白， 烹入紹酒， 加入適量清水， 以大火燒沸， 撇去浮沫， 加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內， 加入藕塊， 用小火煨至藕快酥爛， 排骨肉爛脫骨時， 加鹽、胡椒調味即可。

4、燉藕不可用鐵鍋， 否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。

5、燉的時間不宜過長， 以保持藕的脆鮮嫩香。

6、鍋裡的水要給足， 蓋過藕塊的高度即可， 燉的時候控制火候， 大火燒開， 小火收湯。

7、熬湯的過程中要打撈浮沫， 不然熬出來的湯容易發黑， 品相很差。

菜譜小貼士：

注意：燉藕不可用鐵鍋， 否則藕會發黑；排骨最好選用肋排

看了上面的介紹， 相信你對排骨藕湯的製作方法已經了然於胸了吧， 那就選擇一個合適的時間， 到市場上採購一下必需的食材， 自己下廚親自嘗試一下吧！當然一定要注意排骨最好選用肋排， 更不要用鐵鍋燉哦， 要不藕片會發黑， 讓人看起來沒有食欲的。