韓國芝士排骨的做法是什麼

現在非常的流行韓劇， 很多人都被劇中的人物和劇情吸引， 但是劇中的美食更是誘人， 韓劇熱也掀起了了韓國美食的熱潮。 韓國芝士排骨看了之後就讓人們特別有想吃的欲望， 也讓人們知道了排骨的另一種做法， 看著加熱後哪些芝士拉起來絲絲的感覺， 也特別的美， 現在就說說韓國芝士排骨的做法。

食材：

韓式烤排骨：排骨1kg、洋蔥一個、蘋果1/2個、辣椒醬8大勺（150g）、生抽4大勺、蜂蜜4大勺、香油2大勺、蒜頭4瓣、薑一小塊

配菜：混合芝士碎450g（馬蘇里拉+紅萊斯特）、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黃瓜、歐芹

做法：

1.用細擦板或其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理成泥， 混合在一起。 蒜頭壓成蒜蓉放進去。 加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽， 攪拌均勻就是醬料。 在排骨凹進去的那一面有一層白膜， 用手撕掉。 在排骨兩面均勻地刷上醬料， 蓋上保鮮膜， 冷藏醃制3小時至隔夜。

2.將烤箱預熱150°C， 醃好的排骨拿出來用錫紙包裹兩層， 放在烤盤上， 醃過排骨剩下的醬料留用。 送入預熱好的烤箱， 凸起面朝下， 150°C烤80分鐘。 取出排骨， 烤箱調高溫度至180°C。 將外層錫紙打開直接包在烤盤上， 倒掉烤出的汁水， 去掉內層錫紙， 把排骨置於烤盤上。 在排骨兩面刷上之前留用的醬料，

3.取出重複一次刷醬後烤10分鐘的步驟。 取出排骨， 將烤箱再一次升溫至200°C。 準備一個可以進烤箱的平底鍋， 把排骨放進去， 把芝士碎撒在旁邊， 點綴上泡辣椒和玉米粒。 送入烤箱， 200°C烤最後10分鐘， 到芝士基本融化即可。 上桌後可以把鍋子放在電磁爐上， 小火保溫， 保持芝士的融化狀態。

小訣竅

1、排骨醃制時間最好能隔夜， 入味會更好。

2、烤排骨要有耐心， 烤足80分鐘肉質才會軟嫩。

3、刷過醬料後要讓排骨凸起面朝上， 因為醬料中有比較多的糖， 溫度提高後會焦化， 凸起面朝下的話排骨會和錫紙黏在一起。

4、可以把韓式醬料換成其它的醃料， 豬排醬或叉燒醬都很好。