南瓜蘑菇湯

南瓜是一種維生素含量比較高的蔬菜， 在大家的身邊也是非常常見的。 南瓜的味道比較甜， 而且口感綿軟， 不僅可以用來炒菜， 而且還可以做湯。 南瓜蘑菇湯就是一道以南瓜和蘑菇為主要食材的湯。 為了提升南瓜蘑菇湯的鮮味， 通常還會放入其他的調味品。 那麼， 南瓜蘑菇湯的做法是什麼呢？

配料， 烤南瓜：1 個小(240克) 糖餡餅南瓜，

去皮切成8-10釐米的碎片、1 湯勺 黃油， 融化、1/2 茶勺 切碎的新鮮百里香、1/2 茶勺 海鹽、1/8 茶勺 現磨黑胡椒粉。 湯：1 湯勺 特級初榨橄欖油、3/4 杯 切碎的洋蔥 (約1/2中等)、1/2 湯勺 切碎的新鮮百里香、2 杯

蘑菇湯 (蔬菜或雞肉可替代)、1/2 杯 幹白葡萄酒、1/2 杯 蘋果酒或蘋果汁、1/2 茶勺 豆蔻、1/4 茶勺 生薑、1/8

茶勺 碎辣椒 、1/2 茶勺 海鹽 、1/8 茶勺

現磨黑胡椒 、1/3 杯 淡奶油、8個 薄片 長棍麵包、1 湯勺 蒜末、150 克 切片的蘑菇、1/2

杯 切碎的乳酪。

製作過程：烤南瓜：將烤箱預熱至425華氏度。 用不粘噴霧輕輕噴塗烤盤。 在一個中型碗中， 用黃油， 百里香， 海鹽和胡椒粉扔南瓜。 撒在烤盤上; 烤20分鐘， 或直到溫柔。 從烤箱中取出， 將烤箱減少到400， 這樣就可以準備製作crostini了。

準備湯：在中號平底鍋中， 將橄欖油加熱至中等熱量。 加入洋蔥; 炒至洋蔥嫩， 開始在邊緣輕微變褐(約5分鐘)。

加入百里香， 肉湯， 葡萄酒， 蘋果酒， 豆蔻， 薑， 辣椒， 鹽和胡椒粉。 將烤南瓜舀入肉湯中; 煮滾。 減少熱量， 煮10分鐘。 從熱量中移除。

將湯混合物倒入食品加工機中， 加工至光滑和奶油狀。 回到鍋裡。 加入奶油， 攪拌並保持低溫。 將麵包切片放在烤盤上。 放入烤箱中保存3到4分鐘，

直到稍微烘烤。 從烤箱中取出。 在一個大的炒鍋中， 用中火加熱橄欖油。 加入大蒜和蘑菇。 炒到大蒜香， 蘑菇不再幹。 在烤麵包之間劃分蘑菇， 將它們堆在上面。 撒上乳酪。 將吐司放回烤箱， 直到乳酪融化， 約3至4分鐘。