普通牛肉可以做牛排嗎？
平時在餐廳中吃的牛排都是用牛肉身上最精細的一塊肉製作的， 這樣牛排不會有太硬的筋， 吃到嘴裡嫩滑可口， 營養價值高， 但是普通的牛肉很少有人來做牛排， 不過據研究發現在家裡用普通牛肉也可以做牛排， 而且方法也很簡單， 先把牛肉切成不厚不薄的塊狀， 再準備好洋蔥蒜頭和黃油， 加少量的黑胡椒， 可以根據個人的口味調成汁。
黑椒牛排
材料
牛肉1塊， 洋蔥半個， 蒜頭2個， 黃油1小塊， 黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊）， 用玻璃瓶或肉錘子拍松， 我用的是擀麵杖， 可能力氣不夠， 拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉， 兩面抹勻， 醃制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油， 待油融化後擺好牛排， 慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤， 用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
材料
黃油， 醬油， 黑胡椒粉， 元蔥， 蒜片， 料酒， 牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。 注意千萬別順著肉的紋理切， 要把周圍的白色筋膜切掉，
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味， 然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去， 放冰箱裡冷藏兩小時， 這時候不需要放鹽， 否則肉質發硬， 煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油， 沒有黃油用沙拉油也行， 大火把鍋燒熱， 這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住， 然後改小火煎， 煎到你喜歡的程度就可以了。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2塊， 黑胡椒15克， 五香粉5克， 蠔油30毫升， 白糖8克， 醬油15毫升， 洋蔥2個， 番茄5個
做法
1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散， 然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油， 醃制2小時， 最好能放置於冰箱過夜， 這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面， 然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃制1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油， 底層鋪上醃制好的洋蔥， 放上牛排， 然後再放入切塊的番茄。
4、放入烤箱用200度上下火， 烤10分鐘即可。
小訣竅
1、這個牛排還可以用平底鍋煎， 底層同樣鋪上一層洋蔥片， 味道一樣好吃。 頂層放上幾個番茄， 加熱後番茄酸甜的湯汁會滲透到牛肉裡， 就自然能起到解膩的作用了， 如果喜歡酸甜口味的話， 醃制牛排時， 還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬。
2、 配菜中還可以加入土豆片在底層， 牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後， 也非常好吃。
