生豬血怎麼煮

豬血是非常容易熟的一種食物， 有很多人還喜歡生吃豬血， 或者是涼拌豬血， 因為豬血裡面含有很多的血， 所以對於貧血的人來說， 經常吃豬血， 能夠起到預防貧血的效果， 對於女性來說， 吃豬血對皮膚也是有很多好處的， 因為豬血能夠起到排毒的效果， 那麼生豬血怎麼煮好吃呢?

熱水煮到大約75-80C°(不可以把水煮沸)然後停火。 將劃好的豬血塊小心放入熱水中， 浸泡約25分鐘豬血就成形了。 此時的豬血沒有經過沸煮， 才能保持豬血的滑嫩。

豬血素有“液態肉”之稱。 它的蛋白質含量略高於瘦豬肉， 所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近， 極易被消化、吸收。 而且豬血中脂肪含量非常低。 每100克豬血僅含0.4克脂肪， 是同等品質瘦豬肉的1/40左右， 因此患有高血脂的老年人經常食用， 也不會引起血脂升高。 此外， 豬血中還含有大量卵磷脂， 可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

豬血可以煲湯， 也可以炒食， 將它與豆腐、木耳等一起烹製， 味道十分鮮美。

豬血雖好， 但也有不少需要注意的地方。 首先， 豬血在收集的過程中非常容易被污染， 因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。 豬血以每天進食150—200克為宜， 每週可進食2—3次。

適宜人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血患者， 可解熱毒.寒毒.疫毒.蠱毒.濕毒.火毒及食物中毒等;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;

2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。