炸土豆小吃怎麼做

土豆是一種特別好的食物， 不但營養價值高， 而且做法也特別多， 不同的做法吃的時候口感就會不一樣， 其中有好多朋友喜歡吃炸土豆， 這也是一種特別有口感的小吃， 也是好多朋友最愛的食物， 只是在做的時候我們需要注意方法和技巧， 那麼， 炸土豆小吃怎麼做？下面我們一起來進行一下瞭解。

一、西式炸土豆餅

材料 土豆2個， 玉米澱粉約20克， 鹽適量， 雞精3克， 食用油700克做法1、土豆2個洗淨擦絲

2、上鍋蒸7分熟， 放置一容器內備用

3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米澱粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀

4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上， 用手壓至約1公分厚的皮狀， 用刀切成3公分小塊

5、將油燒至7成熱時， 放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可小訣竅1、土豆擦絲蒸時省火、省時。

2、不用等土豆絲涼透， 只要不燙手即可操作

3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀，

4、也可將土豆泥做成其它形狀， 三角形、圓形、長方形會更有食欲呢

二、炸土豆丸子

材料 土豆300克， 麵粉50克。 油1000克(約耗150克)， 精鹽1/2小勺， 味精1/3小勺， 五香粉1/4小勺， 蔥、薑末少許， 花椒鹽適量。

做法

1、土豆洗淨， 煮熟， 去皮， 搗成泥狀， 加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末， 攪均。

2、油鍋上火燒至七成熱時， 將土豆泥擠成小丸子， 下入油中炸透， 呈金黃色時， 撈出瀝淨油分裝盤， 跟花椒鹽上桌即可。

小訣竅

特點 外酥裡嫩。

丸子要大小一致， 如果手法不熟練， 油溫可降至六成熱， 以免前後成熟度不好掌握。 炸制時可推動油轉， 使土豆丸子漂浮起來， 以免粘底。

通過以上的介紹， 我們現在知道了炸土豆小吃怎麼做， 這在平時的時候我們可以在家時自己動手完成，