牛筋凍做法，這樣做營養多多

生活中， 很多人們都說吃什麼補什麼， 牛筋比較受人們的喜愛， 而且含有的脂肪非常的低， 沒有任何的膽固醇含量， 因此女性吃了不僅不怕發胖， 而且還能夠讓皮膚更有彈性， 減少皮膚的衰老。 牛筋凍是使用牛筋而製成的一種食品， 很多人都想要瞭解他的做法， 這樣自己在家也可以進行製作。

材料：牛蹄筋、蔥薑蒜小紅椒、八角桂皮香葉花椒粒

1、牛蹄筋過水撈出洗淨。 鍋中加適量清水， 入八角桂皮香葉花椒粒及蔥姜包成的料包， 放蹄筋燉煮至酥爛， 中途加黃酒， 鹽調味。

2、取長條形容器， 四壁刷油。 倒入牛筋及過濾後的湯汁。 入冰箱冷藏。 待牛筋成型後， 切塊裝盤。

3、另取小碗調醬汁：生抽醋鹽紅油花椒油加少許溫水調勻。 可另加小米椒香菜碎花生碎增添風味。 將醬汁淋於蹄筋凍上即可上桌。

將牛筋焯水、洗淨， 放入鍋中， 加入清水、老抽、白糖、桂皮、茴香、香葉、蔥薑， 燒煮3小時。 撈去香料、蔥、薑， 加入味精， 倒入盤內。 冷卻結凍後， 改刀切片即成。

牛筋向來為筵席上品， 食用歷史悠久， 它口感淡嫩不膩， 質地猶如海參， 故有俗語說：“牛蹄筋， 味道賽過參。 ”

牛筋中含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇。 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老。 有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。