清燉老母雞湯的做法

老母雞是屬於一種營養價值的很高的食物， 雞湯也是人們用來治癒傷口的一道美食， 很多人在做了手術之後就會選擇吃雞湯來治療自己的傷口， 而老母雞湯很多人都會選擇用來做清湯的方式來製作， 這樣的美食才是最好吃， 最營養的食物， 清燉老母雞湯有很多細節需要注意的， 那麼清燉老母雞湯的做法有哪些?

雞湯是營養是很豐富的， 特別是在寒冷的季節喝一些雞湯能夠讓我們的身體更溫暖， 能夠很好的抵禦嚴寒， 雞湯能夠增強我們身體的抵抗力， 還能夠預防很多疾病的出現， 下面我們看看燉老母雞的做法大全。

清燉母雞湯

材料

老母雞1只(約兩斤)， 幹黃花菜50克， 幹香菇30克， 薑20克， 料酒250ml， 少許鹽

做法

1、老母雞洗淨瀝幹， 剁成塊， 薑切片， 黃花菜和幹香菇泡好濾幹， 燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水， 將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，

4、大火燒開， 改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

小訣竅

如果湯太幹了， 可以補加開水一起燉。

龍鬚根燉老母雞

龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。 加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮， 不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。

材料

新鮮龍鬚根， 老母雞， 枸杞

做法

1、選好新鮮的龍鬚根， 用水洗淨浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個鐘即可出爐。

小訣竅

先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的， 有著很香的味道就是新鮮的。

老母雞玉米湯

材料

老母雞半隻， 玉米1個， 胡蘿蔔1個， 生薑1小塊， 蜜棗2個

做法

1.老母雞清洗乾淨， 斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊

2.把所以材料放進鍋裡， 加入6~8碗水

3.大火煮開後， 撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘， 再轉小火煮1.5~2個小時

4.放鹽調味就可以了

材料

新鮮龍鬚根， 老母雞， 枸杞

做法

1、選好新鮮的龍鬚根， 用水洗淨浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個鐘即可出爐。

小訣竅

先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的， 有著很香的味道就是新鮮的。

上面我們介紹了這個老母雞用來燉湯的做法， 大家在製作老母雞燉湯的時候必須要細細的火候， 因為這個老母雞不容易煮熟， 而在燉湯的時候最好是用煲湯鍋， 這樣細細地熬制之後營養才會更高更好， 最好是不要用高壓鍋來煮湯，