螃蟹不洗直接用鍋蒸可以麼

螃蟹是生活在水草中， 或者是泥土裡面的一種動物。 身上本來就很髒， 再加上螃蟹的生長環境， 使得旁系的體內還有很多的寄生蟲， 所以吃螃蟹之前一定要清洗乾淨。 最好是將螃蟹放置在熱水中侵泡一晚上， 使螃蟹將體內的髒東西排出來， 蒸煮的時候， 一定要將螃蟹煮透， 將寄生蟲殺死之後才可以食用。

螃蟹不洗直接蒸可以麼

不建議。

水產品在湖水裡會沾上泥土或其他水生雜草以及泥沙， 建議清洗下再蒸， 要不然很不乾淨的。 不論是用蒸還是煮或者其他烹飪方式之前都需要洗一下。

當然， 如果您實在不在乎的話， 就直接蒸吧。 畢竟經過高溫蒸煮一般寄生蟲可以被殺死,還有， 現在養螃蟹大都是生態養了,不大礙事。

螃蟹怎麼清洗

一、沒綁著的大閘蟹怎麼清洗

1.沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右， 讓大閘蟹嗆入熱水， 暈過去之後再正常洗。

2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右， 讓其昏死過去， 再正常清洗。

3.也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室， 凍約20分鐘左右， 大閘蟹受冷會進入冬眠狀態， 完全停止運動， 再正常清洗就可以了。

二、綁著的大閘蟹怎麼清洗

1.將綁著的大閘蟹放入盆中， 加入半盆清水， 準備一把牙刷或廚房專用刷。

2.將大閘蟹完全淹沒其中， 浸泡十分鐘左右， 讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3.將大閘蟹背面朝上， 抓住蟹腿兩邊的蟹殼， 用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗乾淨， 用牙刷柄挑起鉗子根部， 抓住螃蟹的兩個鉗子， 用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5.緊緊抓住蟹鉗兩邊， 打開腹蓋， 用力往外用力擠出排泄物。

6.將腹蓋內外清洗乾淨， 將大閘蟹沖洗乾淨。

7.將大閘蟹放入大盆清水中， 完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。

8.將大閘蟹拿出， 一隻一隻沖洗一遍即可。

清洗大閘蟹要注意什麼

1.清洗大閘蟹的時候要提前將死蟹挑選出來， 以免出現大閘蟹都昏過去了， 沒有辦法分辨大閘蟹的死活。

2.大閘蟹具有一定的攻擊性， 清洗最好綁著， 如果沒有綁著， 清洗之前一定要確定大閘蟹已經昏過去了。

3.大閘蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲， 因此清洗大閘蟹的時候要認真清洗。

4.大閘蟹綁著的時候不好分辨蟹的死活，

蒸螃蟹冷水還是熱水蒸

用冷水蒸。 因為冷水慢慢加熱會產生蒸汽， 用蒸汽去蒸熟螃蟹， 可以很好的鎖住鮮美。

當然， 若蟹腳用繩子紮好了， 也是可以用熱水蒸。 但沒綁上的話， 用熱水上蒸， 蟹還沒死， 蟹腳倒先掉了， 可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。

煮螃蟹冷水還是熱水

用熱水煮。

若是煮螃蟹， 一定要用熱水煮螃蟹。 冷水燒開之後， 再把大閘蟹放進水裡， 再煮上15-20分鐘。 如果一開始就用冷水去煮， 會讓把大閘蟹的鮮美和營養流失。 因為涼水時就放入,大閘蟹在慢速加溫過程中掙扎,會造成蟹黃流失到蟹殼外。

清蒸螃蟹要多長時間

根據螃蟹大小， 水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，

無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹， 從開水入鍋時算起， 總的蒸制時間不能低於15分鐘， 因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死， 而且這個時間也不會導致蟹肉變老。