苜蓿如何吃

苜蓿的食用價值是很高的， 新鮮的苜蓿是很好吃的， 苜蓿在一年四季都會有的， 特別是在冬天也會有苜蓿， 特別是在春天是苜蓿的最佳季節， 這個時候吃苜蓿也是很新鮮的， 苜蓿的食用功效也是很多的， 能夠很好的止血， 下面我們來看看苜蓿如何吃。

苜蓿如何吃大家知道嗎， 它是一種味道很好的蔬菜了， 不僅可以食用， 也可以用來當做藥物， 它的藥用價值很高， 能夠去除體內的火氣， 特別是在燥熱的季節， 下面我們來看看它的吃法。

苜蓿的吃法， 當然以新鮮為最佳， 而且味亦雋美， 因為新鮮的苜蓿， 四季皆有， 即使在寒冷季節， 亦有出產， 不過由於氣候和土地的關係， 有時產品極嫩， 有時極老， 患者不妨常用此佐膳， 可以防止出血。 用鹽漬制的“醃金花菜”， 功效相等。

苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜， 進食之後， 確能消除內火， 尤其在燥烈季節， 用以佐膳，

功效顯著， 更勝於西洋菜。

苜蓿經油炒後， 乘熱進食， 味極鮮潔。 冷卻後， 進食其味亦佳， 其汁有清沁心脾之感， 在燥烈季節， 如果覺得唇幹舌燥， 用以佐膳， 是維護健康的上品菜肴。

家庭食用法∶

1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗淨後， 用旺火重油炒食味極鮮嫩。

2.上海菜館有生煸草頭供應， 是摘除莖梗， 完全用苜蓿葉炒成的， 所以特別鮮嫩， 售價稍昂。

3.苜蓿冷吃， 別有風味， 草頭的汁液， 比其他蔬菜更清涼可口。

苜蓿的嫩葉， 是我們理想的蔬菜， 因為極富營養， 在綠葉蔬菜中， 它的維他命K的含量最高， 特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微， 維他命C超過白蘿蔔二三倍以上， 這些營養成分都超過菠菜。

關於苜蓿， 也就是紫蓿花。 春天， 它的價值最高的時節，

無論從哪方面， 這個時候他的新芽味道極佳， 可是這時候產量低， 物以稀為貴， 這個時候苜蓿的鮮美程度， 只有吃過的人能理解的來的， 胖胖的身材， 嫩而不脆， 口觸感極強， 味兒， 涼熱， 品嘗各有千秋， 女性最佳補品， 保持身材遠遠勝過其他用品。 而且是綠色， 無公害， 因為這個時候他的成長， 是在整個冬天就完成的(當然不是溫室)。

涼食苜蓿：北方， 如山東各地， 於農曆二月上旬摘其葉莖的前三四節， 清水沖洗乾淨後， 開水焯熟， 再入涼水浸泡十餘分鐘以增其鮮， 而後可雙手輕搓去除部分汁液。 備小蔥花、薑絲， 熱油澆過後加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調味品， 調勻入味後既可食用。 味鮮美， 爽口清脾， 是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，

用來下酒亦出其佳效。

對於苜蓿如何吃大家應該都知道了， 它的營養是很高的， 而且含有很豐富的維生素a,維生素a對我們是很重要的， 特別是有明目的作用， 還有維生素c含量很高， 能夠很好的增強我們身體的免疫力。