專家：吃有黑斑的紅薯易中毒

紅薯受到黑斑病菌(一種黴菌)的污染， 就會使表面出現黑褐色斑塊。 黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇， 會使番薯變硬、發苦， 所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。 這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。 故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯， 均能引起中毒。

食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食欲減退， 嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。 病死率可達16%。

預防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下兩點：第一， 不要吃變質、發硬、味苦的番薯和黴變的番薯幹。 第二，