肉末青豆的做法有什麼

青豆大家都知道特別好吃， 不但特別嫩， 而且還特別的有營養， 在夏天的時候我們也會經常吃毛豆的時候吃到， 青豆也可以和肉一起炒著吃， 這道菜也是人們餐桌上的常客， 我們在家的時候也是可以自己做的， 而且味道同樣的好， 那麼肉末青豆的做法有什麼？下面我們一起來進行一下瞭解。

主料

青豌豆 豬瘦肉（最好帶一點肥的那種， 肥瘦二八開）

輔料

薑 蒜

料酒 豆瓣

生抽 番薯澱粉

白糖 鹽

沙拉油 味精

肉末青豆的做法步驟：

1. 豬肉剁成細末， 碼豆瓣、生抽、料酒醃制， 臨炒之前再碼濕澱粉。 薑、蒜切細末。 青豌豆淘洗乾淨。

2. 鍋內放油， 大火， 六成熱時下碼好味的肉末進去炒散。

3. 肉末炒得比較乾爽了， 加入薑蒜末一齊炒香。

4. 轉中火， 下青豆同炒， 中途調鹽和少量白糖。 需要說明的是， 整道菜需要不停的翻炒， 不能偷懶， 請給予足夠的耐心。 焯過水的青豆不必如此麻煩，

5. 聽到有個別青豆表皮滋滋爆開的聲音， 就表示炒得差不多了， 再翻炒幾下， 調入味精， 起鍋裝盤。 這樣炒出來的肉末青豆， 成色的確夠吸引， 開飯！

通過上述的介紹， 我們知道了肉末青豆的做法有什麼， 可以看出這道菜的做法也是特別簡單的， 做的時候也特別容易， 不過在炒菜的時候最好是放點澱粉， 不但更加的爽滑， 而且配合青豆的味道會更加的有口感， 是一道下飯的菜。