什麼是翻糖蛋糕 6寸的翻糖蛋糕多少錢

翻糖蛋糕（Fondant Cakes）是一款甜點， 製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。 源自於英國的藝術蛋糕， 現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

翻糖音譯自fondant， 常用於蛋糕和西點的表面裝飾。 是一種工藝性很強的蛋糕。 它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕， 是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油， 覆蓋在蛋糕體上， 再以各種糖塑的花朵， 動物等作裝飾， 做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。 因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長， 而且漂亮， 立體， 容易成形， 在造型上發揮空間比較大， 所以是國外最流行的一種蛋糕， 也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同， 其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。 可以說， 所有你能想像到和不能想像到的立體造型， 都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。

那要看品牌還有是普通的還是翻糖的。 如果是一般鮮奶蛋糕也就50-100不能， 如果是慕斯提拉米蘇之類的就要100-200之間， 翻糖蛋糕一般是200左右吧。

多半是因為翻糖蛋糕太引爆市場了。

蛋糕的大小和方子有關， 要達到最頂級， 最平衡的口感， 一個廚師必須根據麵粉的種類， 糖的粗細， 雞蛋的大小， 牛奶的品種對最原始的配方進行改良。

然而改良一個方子並不是那麼容易的， 這需要一個廚師對材料的足夠瞭解， 扎實的基本功， 以及準確的判斷。

2017-08-26做翻糖蛋糕都需要什麼材料 做一個翻糖蛋糕需要多久