雞塊麵條怎麼做？

2017-07-08

雞塊麵條製作的方式，可以是非常平常簡單的，在日常生活當中都可以做得到，但是想要享受其更加純正的口感，也要瞭解各種步驟以及技巧，而下文就是詳細的做法介紹。

一、紅燒雞塊面的做法步驟

1材料：新鮮三黃雞薑八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖幹紅辣椒芝麻辣椒油手擀面

2把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段姜切成片幹紅辣椒

3鍋里加清油燒7成熱，加大蔥薑幹紅辣椒爆香

4加雞塊

5八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻

6加醬油一起翻炒

7加冰糖鹽水滿過雞塊

8大火燒開，加蓋轉中火

9燜到雞塊熟透，嘗味

10鍋裡燒開水下手擀面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）

11把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫

12蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口

二、步驟

1.香菇去把洗淨切成小塊

2.切好的香菇放入開水中焯一下

3.雞腿洗淨切成塊

4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香

5.放入雞塊，薑片翻炒

6.炒至雞塊變色加入適量開水，倒入少許醬油調色，大火燒開轉中小火煮15分鐘左右

7.放入香菇繼續煮5分鐘左右，放入鹽調味即可

8.另起一個鍋把麵條煮熟

9.撈出麵條澆上菜即可。