幹魚怎麼做好吃又簡單

幹魚是很多人都愛吃的， 它的營養也是非常豐富的， 含有豐富的蛋白質， 吃這種食品既美味又不容易引起發胖。 人們對幹魚的做法可能不太瞭解， 幹魚的做法還是比較簡單的， 用料也不多， 清洗很關鍵。 如果自己製作幹魚膘， 這樣既經濟又實惠。 讓我們共同學習一下幹魚的做法。

食材

食譜熱量：63(大卡)

主料

幹魚四條

方法/步驟

1. 把幹魚切好， 用冷水泡十分鐘去去鹹味

2. 熱鍋冷油， 開中火把魚倒進去煎至倆面黃。

3. 煎黃後倒入一小碗清水， 不要翻動它， 不然會有腥味， 加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚， 蓋上蓋用中火煮至水幹。

4. 水幹後就可以翻動魚了， 把生抽， 雞精， 和蔥花倒進去翻炒幾下。

5. 然後就可以裝盤了

注意事項

加水後不要隨便的翻動魚， 不然會有腥味。 我這個沒放薑和料酒也一點腥味都沒。 泡魚要用冷水， 辣椒一點要夠辣， 魚不辣就沒那麼好吃。

一般江南冬天醃的魚不是很鹹的， 主要是把魚曬乾， 10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。

1、青魚幹， 切成塊蒸了吃最香。 放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。 可加少許沙拉油。 （如果是海魚的魚幹， 再加蒜末）

2、青魚幹的魚頭、魚鰭、骨架之類的，

3、參照蒸魚的備料， 把各種調料和魚幹一起煮， 把魚幹煮熟後撈出， 放進冰箱凍成魚凍， 然後切成薄片享受。