清燉魚竅門

在生活中很多人都比較喜歡吃魚， 但是對於家長來說， 他們不喜歡自己的孩子吃魚， 因為魚刺會讓他們特別操心， 如果不小心看到孩子的嗓子裡會比較麻煩， 所以很多家長在選擇給寶寶吃魚的時候都會選擇清燉魚， 燉的時間會很長， 這樣就能夠有效的將魚燉爛， 那麼清燉魚都有哪些竅門呢？

1.先將鯉魚 油 鹽 醬油 蔥 薑 蒜 八角 香菜 辣椒都準備好待用， 然後將魚處理好後清洗乾淨切成塊狀

2.再將油倒入鍋裡燒熱， 放入蔥薑蒜， 放入辣椒和八角翻炒出香味， 倒入醬油， 再倒入清水

3.放入魚肉， 蓋好鍋蓋大火燒開後轉成小火慢慢燉煮一刻鐘左右， 最後放入鹽， 撒些香菜就可以盛出品嘗了。

鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 鯽魚湯的製作材料：

主料：鯽魚。 教您鯽魚湯怎麼做， 如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現殺的鯽魚兩條， 個頭要適中。 洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨， 魚肚裡也要洗淨， 免得湯有腥味； 洗好後， 在魚身上塗抹適當食鹽， 醃放十分鐘； 準備好香蔥三根， 洗淨， 打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋）， 倒入沙拉油， 點火； 油不宜太熱， 將火旋小，

輕輕放魚入鍋， 同時放入薑片， 把火調大； 煎至魚皮微露金黃色， 將魚輕輕翻身， 直至也微呈金黃色； 煎的過程中， 注意轉動鍋， 使魚均勻煎透； 把火調小， 加冷水至淹沒魚為止， 放入備好的蔥結， 開大火， 煮沸； 把魚翻身， 再煮五分鐘， 放入適量的鹽， 繼續煮， 直至湯呈現奶白色； 加味精， 煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中， 放少許鹽， 糖， 味精， 攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裡， 鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃， 湯即喝。 鯽魚豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯

鯽魚豆腐湯的製作材料：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜教您鯽魚豆腐湯怎麼做， 如何做鯽魚豆腐湯才好吃１．將豆腐切成小塊， 豬肉切片， 香菜、蔥切段， 薑拍松切片。 ２．魚去內臟洗淨用熱水燙一下， 放入涼水中刮淨黑皮洗淨， 豆腐焯水（要焯透控淨水）。 ３．坐鍋點火放油， 油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽， 開鍋後放水、魚和豆腐， 大火燒開改小火慢燉２０分鐘， 見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊， 放入雞精調好口味，

放入香菜盛在湯碗中即可。