爆腰花怎麼做呢

腰花是豬身上的一個部位， 同時它也是大家常吃的一種食物。 腰花的營養價值很高， 它不僅含有豐富的蛋白質， 而且還含有比較高的維生素， 這對人體而言是有著很大的益處的。 腰花的吃法很多， 它可以是油炸的， 也可以是清蒸的， 當然還可以是爆的。 不過， 爆腰花怎麼做呢？下面大家就來看看具體的步驟。

主料：豬腰 (2個)， 輔料：黃瓜 (1根) 木耳 (3朵)， 廚具：炒鍋。

爆腰花的做法步驟：

1、原輔料洗淨， 木耳用溫水發開。

2、豬腰除去外皮， 從中間切成兩片， 剔去腰臊（裡側白色的部分）， 在外皮（光滑的一面）劃上十字花刀， 再切成3釐米見方的塊， 在清水中泡一會兒， 洗乾淨瀝去水分， 加鹽、澱粉醃制10分鐘。 黃瓜切片， 木耳撕成小塊， 蔥蒜切末。

3、鍋燒熱， 放油， 油熱加蔥、蒜熗鍋， 下腰花炒散， 烹入適量醋。

4、再放入木耳及黃瓜片， 略炒後烹入高湯（可用水代替）、生抽、澱粉兌成的汁， 翻炒幾下， 待汁裹住腰花後即可出鍋。

小竅門：

1、腰花一定要切的大小適中， 大了不好熟， 小了不好看。

2、黃瓜片炒的時間不能過長， 這道菜的特點是脆嫩， 炒太過不好吃。

3、第二步中提到腰花用清水浸泡， 目的在於去腥， 醋的作用也在此。 如果要簡單的話， 醃制的時候加料酒也行， 不過味道是不一樣的， 願意嘗試的朋友可以自己選擇。

腰花， 是豬的腎臟的俗稱， 它有滋腎利水的作用， 適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。 但注意在食用動物腎臟之前， 一定要將腎上腺割除乾淨。 清洗腰花時， 可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體， 那就是腎上腺。 它富含皮質激素和髓質激素。 如果孕婦誤食了腎上腺， 其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高， 排水減少而誘發妊娠水腫。

爆腰花的做法還是非常簡單的， 在生活之中， 我們只要準備好適宜的材料， 再按照具體的步驟一步一步來做， 一會兒美味的爆腰花就可以出鍋了。 常吃腰花， 不僅可以滋補大家的腎臟器官， 而且對身體各個部位都是有益處的， 當然這也是建立在適當食用的前提之下的。