杏鮑菇有什麼營養價值 杏鮑菇有酸味還能吃嗎
杏鮑菇的營養價值
是一種營養保健價值極高的食用菌。
除此之外，
還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，
可以提高人體免疫功能，
對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有酒味是壞了麼
應該你放的時間比較長，
沒有讓它透氣，
所以會有酒味產生，
這可能是杏鮑菇變質發酵產生酒精而成，
不建議再食用。
杏鮑菇怎麼保存
如果要保存一周以上，
最好放入冰箱冷冷藏，
才能避免其變質。
如何選購杏鮑菇
杏鮑菇每100克中含有31大卡， 8.30克碳水化合物；還含有脂肪、蛋白質， 其中在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全，
杏鮑菇有淡淡的杏仁香味， 如果發現有酒味產生，
一般來說， 有異味， 腐爛， 長黴變質多不宜再食用， 避免食用後產生不適反應。
杏鮑菇發酸還能吃嗎可以吃。
這個應該是炒之前沒有焯水， 杏鮑菇在做之前需要焯一下， 否則就會略微發酸， 這是杏鮑菇本身的味道， 可以食用。
杏鮑菇， 又名刺芹側耳， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。 是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。 市場上杏鮑菇產品比較多， 常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇的保存非常容易， 包上保鮮膜或者紙袋， 放入冰箱冷藏即可， 如果有異味或有液體滲出， 表明已經變質， 不宜再食用， 不要用塑膠袋裝杏鮑菇， 塑膠袋會形成水滴， 易使其變質。
杏鮑菇保存最重要的是防潮， 要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存，
1、選購優質杏鮑菇要注意一下原則：外觀圓胖， 菇柄肥大， 厚實， 色澤乳白。
2、新鮮的杏鮑菇表面乾爽， 不黏手， 若摸起來有彈性， 則表明水分充足， 吃起來才會鮮嫩美味。
3、帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮， 若是有腐臭味表面已變質， 不宜購買。
