子姜的腌制方法

仔姜這種東西我們在生活中一般是需要進行腌制后才可以食用的， 所以大家要了解仔姜的腌制方法。 仔姜腌制的時候， 我們需要將仔姜洗干凈， 然后不需要去皮， 在將仔姜切成薄片， 然后加入食鹽腌制20分鐘， 在加入白醋跟冰糖， 然后將仔姜的水分擠干， 在放進罐子中， 加入冰糖醋汁進行腌制一天就可以食用了。

材料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮

做法：

1、仔姜刷洗干凈， 不用削皮。

2、將仔姜切成薄片。

3、仔姜片放入碗中， 撒入食鹽腌制20-30分鐘， 將水分逼出。

4、白醋與冰糖放入鍋中， 開小火將冰糖熬化， 然后放置一邊晾涼備用。

5、把姜中的水分擠干， 擠得越干越好。

6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中， 然后將晾涼的冰糖醋汁倒入， 腌制一天就可以了。

小貼士：

1、冰糖的量和白醋比例為1：1， 也可以根據自己的口味進行調整， 白醋的量要能沒過姜片。

2、白醋最好選用釀造白醋， 口感和營養也會更好。

3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。

4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出， 不要沾油， 不然容易變質。