豬腦髓的功效與作用

豬腦髓這種東西可能很多人都沒有吃過， 主要是因為大家對于豬腦的處理方法不認識， 而且會覺得豬腦是比較惡心的， 所以很多人是不會吃豬腦的。 其實， 在平時吃豬腦是需要進行清洗的， 因為豬腦是有毒的， 但是吃豬腦是可以補腦的， 還可以補骨髓以及緩解體虛以及頭暈耳鳴的癥狀。

豬腦髓的營養分析：

每100克所含營養元素：熱量131 (千卡)、硫胺素0.11 (毫克)、鈣30 (毫克)、蛋白質10.8 (克)核黃素0.19 (毫克、)鎂10 (毫克)、脂肪9.8 (克)、煙酸2.8 (毫克)、鐵1.9 (毫克)、碳水化合物0 (克)、維生素C0 (毫克)、錳0.03 (毫克)、膳食纖維0 (克)、維生素E0.96 (毫克)、鋅0.99 (毫克)、維生素A0 (微克)、膽固醇2571 (毫克)、銅0.32 (毫克)、胡羅卜素1.6 (微克)、鉀259 (毫克)、磷294 (毫克)、視黃醇當量78 (微克)、鈉130.7 (毫克)、硒12.65 (微克)。 豬腦髓不僅肉質細膩， 鮮嫩可口， 而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。

豬腦髓食療作用：

豬腦性寒， 味甘;益虛勞.補骨髓， 健腦。 由于豬腦中含大量的膽固醇， 為所有食物中膽固醇含量最高者， 因此， 患有高脂血癥， 尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人， 切勿多食。

注意：豬腦甘， 寒， 有毒。 吃豬要去腦。 酒后更是不可食。

豬腦髓適合人群：

一般人群都可少量食用。

1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;

2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。