營養飲食

豬腰子怎麼洗

自古以來吃豬, 就是中國人最常見的菜肴, 而西方則善牛, 在傳統農耕生活裡, 牛是勞動工具, 是家裡體力活的主要承擔者, 自然不會輕易宰吃, 但豬就不同了, 豬的宿命就是被吃, 從古至今都是如此, 豬全身是寶, 別說不是, 善於研究美食的人們自是下足了功夫在這豬身上了。

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豬腰, 補腎的好食材, 富含蛋白質, 在人們的研究下, 誕生了好幾種關於豬腰的美食做法, 但在製作美食之前, 還有更加重要的一步, 就是洗豬腰了, 豬腰帶著腥臊味, 要想吃美食就一定要先過洗豬腰這一關, 下面就來看看如何洗豬腰。

豬腰子怎麼洗

簡單的說就是, 豬腰切開,把裡面白色的東西處理掉,然後用水漂一段時間,去去臊味, 用清水漂洗兩三次, 加生薑料酒奄十分鐘即可下鍋。

詳細的:豬腰內有臭線,如果去除不淨,炒成菜後味道就會變.首先將其去薄膜,然後剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈幹瀝幹,接著用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.

豬腰怎麼去腥

去除豬腰腥臊味方法一:白酒去除法

第一步:把豬腰子立起來, 順著有白色經絡的地方切下去, 將豬腰子縱向切成兩半。 白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。

經絡不能食用, 要扔掉。 在小碗裡倒入白酒 並用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。

特別提示:白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒

洗豬腰最重要的就是要去除這腥臊味, 這樣豬腰的美味在烹飪中才得以體現, 解決了洗豬腰的關鍵步驟, 其他的就要看你的廚藝了,

當然這豬腰也不是容易洗的, 美食都是要經過歷練才得以問世的不是, 所以要做出美味, 就要從細節出發。