營養飲食

健康營養套餐獻給母親節最佳禮物

2014-07-10

今天是一年一度的母親節，相信很多兒女都在想送什麼禮物給將自己辛苦養大的媽媽們呢?一束康乃馨，還是一件衣服?還是...其實小編覺得，有金有銀不如有一個健康的身體，如果在這天，可以親手為媽媽做一頓豐富而有營養的健康套餐，應該是一份最好的母親節禮物了。

一、桃仁香椿苗

食材：香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油

做法：

1、香椿苗洗淨，用溫水將核桃仁浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮;

2、將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可。

營養：堅果所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充。

需注意的是堅果富含油脂，不要食用過量。香椿苗屬於營養價值非常高的綠葉，味道與香椿相似，但營養價值遠超香椿。

桃仁香椿苗

注意事項：生桃仁帶皮吃口感較澀，建議剝皮。

二、紅棗山藥

食材：山藥、大紅棗、冰糖

做法：

1、山藥洗淨去皮切成細條狀，

紅棗洗淨、浸泡，切開去核;

2、將山藥條夾入紅棗中;

3、放入盤中，加適量的水與冰糖上蒸鍋蒸熟;

營養：紅棗是補氣養血的聖品，非常適合女性食用。養生健康網lyse.cn認為山藥富含粘多糖，就是拉絲的那種物質，對身體有益，山藥有保健作用就是因為它含有這類多糖。保持心腦血管的彈性，山藥富含肝堿和卵磷脂，可提高人的記憶力。

紅棗山藥

注意事項：處理山藥的時候最好戴上膠皮手套，防止手部皮膚發癢;紅棗糖分太高，糖尿病患者及血糖偏高者不建議食用。

三、上湯莧菜

食材：莧菜、火腿、皮蛋、高湯、鹽、牛奶

做法：

1、莧菜洗淨，火腿、皮蛋切丁;

2、高湯和水1：1放入鍋中燒開，放入火腿、皮蛋丁;

3、滾開繼續煮2分鐘，倒入莧菜，再次燒開停火，出鍋前撒上少許鹽;

營養：莧菜富含易被人體吸收的鈣，對骨骼的生長可起促進作用，並能維持正常的心肌活動。常食莧菜可以減肥並促進排毒，防止便秘，女性尤其適合食用。

上湯莧菜

注意事項：高湯就是用雞或豬骨熬成的湯，喜歡奶味的可以加少許牛奶。

四、涼拌海帶絲

食材：海帶絲、蒜蓉、蔥絲、青椒絲、醋、鹽、白糖、香油

做法：

1、青椒、蔥切絲，蒜剁成蒜蓉;

2、海帶切絲、煮熟;

3、把適量調味料混合，與蔥、蒜倒入海帶絲拌勻即可。

營養：海帶富含多糖類物質，能有效地降低血膽固醇的濃度、具有降血脂的功效，鉀含量較高可降血壓。

此外，海帶膳食纖維含量豐富，能延緩血糖的上升促進排便。如果不介意蒜的味道，這道菜中，蒜泥不妨多放一點，調味之餘還能夠起到消炎抗菌和抗癌的作用。

涼拌海帶絲

注意事項：煮的時候加一點醋，能夠讓海帶快一點熟哦!

五、香菇油菜

食材：油菜、幹香菇、海米、火腿、鹽、白糖、水澱粉

做法：

1、幹香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟;

2、將油菜焯水;

3、煸炒火腿片、香菇及海米，加入白糖拌勻，再加少許清水，轉成大火燒開，淋入水澱粉後倒在油菜上即可。

營養：油菜等深綠色蔬菜富含維生素C、維生素B及葉綠素，而香菇中含有豐富的香菇多糖，可以顯著提高機體免疫系統功能，促進心腦血管健康。具有很好的保健作用。

香菇油菜

注意事項：勾芡時要注意劃圈淋入，不停地推勻。

六、清蒸魚

食材：魚、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油

做法：

1、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片醃制15分鐘;

2、上熱鍋蒸10分鐘左右;

3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片;

4、在魚上撒切好的蔥絲和薑絲;

5、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。

營養：魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。魚肉富含多n-3系列不飽和脂肪酸，對大腦很有好處，可預防老年癡呆。

清蒸魚

注意事項：蒸制時間依魚的大小和厚度而定。

七、醪（lao）糟水果

食材：醪糟（就是酒釀）、草莓、西瓜、柳丁、香蕉

做法：

1、草莓、西瓜、柳丁、香蕉去皮切成小丁;

2、鍋中放一些水燒開，放入醪糟;

3、放入水果丁，再次煮沸。

營養：醪糟屬於發酵食品，在發酵的過程中，營養素有所提高，產生一些對身體有益的益生菌，可以健康我們的腸道，腸道健康了，人會更美麗。發酵的過程當中可產生維生素B12，這類食品特別適合女性食用。此外發酵食品還有納豆、豆豉、天貝、優酪乳、泡菜、豆腐乳等。在這兒提醒一下，有些發酵食物較咸，不適宜多吃。

醪（lao）糟水果

注意事項：因為醪糟中已經有糖了，所以這道甜點不用再加糖。把水果放入鍋中的順序是從硬到軟，比如先放柳丁、西瓜，再放香蕉、草莓。