養生保健的十大營養蔬菜
護膚：西藍花
它不僅營養豐富、口感絕佳， 還是著名的 “ 抗癌戰士 ” ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。 它含有豐富的維生素 A 、維生素 C 和胡蘿蔔素，
護腦：菠菜
因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 還原食物”， 可以阻止腦血管的病變而保護大腦。 哪些屬於“ 還原食物” 呢?專家研究認為， 菠菜首當其衝。 其次為韭菜、蔥、豌豆角、番茄、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜， 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物， 以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
護腎：黑豆
自古黑豆就被譽為“ 腎之穀” ， 而黑豆從外表上來看， 你會發現其形狀與人體腎臟相似。 它們不僅味甘性平， 中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效， 特別適合腎虛者。
護肺：番茄
英國的最新研究發現， 每星期吃番茄3 次以上可以預防呼吸系統疾病， 保護雙肺免受細菌的感染。 但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的， 也就是說， 越是不甜的番茄， 其中番茄紅素含量越高。
護胃：甘藍
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一， 被譽為天然“胃菜”。 患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人， 醫生都會建議多吃甘藍。 你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用， 此法有促進潰瘍癒合的作用。
護甲：雞蛋
健康的指甲是粉紅色的， 因為有充足的血液供應。 若指甲變化異常， 往往是營養缺乏或其他潛在症狀造成的。 而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，
護髮：海帶
說起護髮的食物， 可能你知道得很多， 例如能令頭髮烏黑的黑芝麻， 能令毛髮生長的生薑， 或者是能令頭髮閃亮的核桃等。 但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，
護腿：香蕉
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“ 美腿高手” ， 它所含豐富的鉀元素能説明你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。 排名第二的“ 美腿高手” 是芹菜， 它有大量的膠質性碳酸鈣， 易被人體吸收， 可補充雙腿所需鈣質， 還能預防下半身浮腫。
護眼：紅薯
維生素A素有“ 護眼小衛士” 之稱， 如果人體缺乏它， 眼睛感受弱光的能力便會下降， 對黑暗環境的適應能力也會減退， 嚴重時容易患上夜盲症。
維生素A 是由胡蘿蔔素轉變而成的。 除胡蘿蔔之外， 紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素， 能提供豐富的維生素A ， 可以增進視力， 而且常食紅薯對皮膚有好處。
護心：深海魚
德國專家曾發佈過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克 ， 可減少40%心臟病的發生， 尤以吃深海魚為佳。 魚裡所含的不飽和脂肪酸， 被俗稱為“ 好脂肪” ， 它們能擔當天然抗凝血劑的幫手， 可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率， 從而保護心臟。
從而保護心臟。