食用油哪種好

文章導讀

生活中常見的事物有很多， 尤其是生活用品更是琳琅滿目， 可以說在超市光是看就需要很長時間， 所以對挑選的時候， 也是需要更多時間， 那食用油是做菜時候必不可少的， 那對它的選擇， 也是需要根據自身喜愛進行， 這樣在吃的時候， 也是會很喜愛吃的， 食用油哪種好呢， 也是很多人不太瞭解的。

對食用油哪種好呢， 也都是可以進行詳細諮詢， 使得對這樣問題， 都是有著很好的瞭解， 在選擇的時候， 也都知道什麼樣的油是最佳之選， 什麼樣的油吃起來好。

食用油哪種好：

看體質

市場上的食用油種類繁多， 很多人受市場導向的影響， 認為橄欖油是最健康的油， 其實， 這是一種誤讀， 橄欖油只是單不飽和脂肪酸的含量高， 這雖然有助於預防心血管疾病。 但是， 橄欖油本身的營養元素少， 根本沒辦法完全替代中國人長使用的花生油和菜籽油。

據專家介紹， 按照中國人的普遍體質， 花生油的營養構成是最合適的， 比較易於人體的消化吸收， 而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼， 這些營養成分對改善記憶力和腦力有著重要的作用。

看人群

隨著生活水準的提高， 肥胖、血脂異常等慢性疾病越來越普遍， 這和國人一直以來， 習慣高溫炒菜、油大菜香的做菜習慣密切相關。 防止食用油過量迫在眉睫， 尤其是家裡有三高老人的。 平時做菜時更要控制好食用油攝入量。 據專家介紹， 現在食用油行業已經有企業推出了防止食用油過量的新一代花生油， 通過保留花生中的卵磷脂， 達到省油一半的效果， 也就是用一半的油量烹製同樣的美味。 目前該產品已經申請了國家技術專利，

並獲得糧油學會監製， 且市場回饋良好。

看生產工藝

目前食用油的生產方法主要有兩種， 一種是物理壓榨法， 另一種是化學浸出法。 物理壓榨的油是傳統做法， 經過螺旋壓榨， 榨出的油能保持油原汁原味的清香。 而浸出法是添加化學製劑， 將油脂原料經過充分浸泡後再進行高溫提取。 由於傳統壓榨的工藝可以避免油脂原料同化學溶劑的接觸， 因此選油的時候最好選用傳統壓榨工藝的食用油。

看原料

很多食用油都標識了轉基因和非轉基因的字眼， 消費者總是很困惑， 根本不明白其中的緣由。 其實轉基因和非轉基因的區別是在原來的選擇上， 轉基因的食品安全性一直受到各方質疑，

轉基因的食品是否安全我們現在還不能妄下定論， 但是在食用油的選擇上還是選用非轉基因食用油更安全。 目前在全球形成規模的轉基因作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等， 花生沒有轉基因品種， 因此花生油是忌憚轉基因的消費者可以放心選擇的食用油。

聞氣味， 觀色澤

品質好的豆油為深黃色， 花生油一般為淡黃色和淺橙色， 菜籽油為黃中帶綠或者金黃色， 如果生產過程中加入色素或者雜質， 顏色和透明度會發生改變。 好的食用油放在手心上， 搓後聞其氣味， 應該有原料本身的香味， 而不該有其他的異味， 如果有輕微的腥味兒或者臭味兒， 就可能是“地溝油”了。

通過以上介紹， 對食用油哪種好呢， 也是有著很好的瞭解，

因此我們在選擇的時候， 也都是可以根據以上方法進行選擇， 但是要注意的是， 在日常生活中， 油在使用上， 也是要適量進行， 菜不要做的太油膩， 這樣對身體沒有任何幫助。