營養飲食

香菇和竹筍能一起吃嗎?

香菇是非常受歡迎的食材, 香菇有很多名稱, 比如又稱為香菌, 或者稱為冬菇等等, 香菇被人們稱為山珍之王, 不僅是因為香菇吃起來味道非常好, 更因為香菇富含高蛋白, 而且脂肪含量非常低, 所以是非常好的保健食品, 比如能夠抑制癌細胞的生長, 那麼香菇可不可以和竹筍一起吃呢?

香菇和竹筍能一起吃嗎?

竹筍可以和香菇一起吃, 有道菜叫做香菇竹筍雞湯。

材料

土雞1/2只, 幹香菇30公克, 竹筍500公克, 鹽1大匙。

做法

1.土雞剁成塊狀, 先用沸水汆燙過, 再用清水洗淨。

2.幹香菇泡軟後去蒂頭, 竹筍切塊備用。

3.鍋內加入適量的水煮滾, 再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘, 加入鹽調味即可。

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、味甘, 性平。 主治食欲減退, 少氣乏力

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 多種維生素和胡蘿蔔素。

春筍怎麼吃比較鮮美

剁椒春筍

筍特有的清香, 加上爽脆的口感, 還有鹹鹹辣辣的剁椒醬, 組合在一起味道很不錯, 好吃下飯, 10分鐘就能搞定!

步驟:

1.春筍切絲或者切片, 蔥、蒜切末

2.將筍放滾水裡焯一下, 去掉澀味

3.鍋裡放適量油, 燒熱後爆香蒜蓉, 隨後放筍拌炒

4.加入一勺剁椒醬,

拌炒出香味, 再加入一點點鹽提味, 撒入蔥花即可

響油雙筍

一道簡單的不能再簡單的菜, 恰恰最能體現春筍的鮮度, 足以慰藉一顆吃貨的心。

步驟:

1.薑蒜切末備用, 蘆筍洗淨去跟處老皮, 切長段, 苦筍也洗淨, 分別在鹽水中焯熟撈出瀝幹水分。

2.將雙筍瀝幹後在盤中碼好, 薑蒜末置於上, 鍋裡用少量水調一勺頭抽, 一點糖, 少少鹽, 煮開, 澆在菜上。

3.少量香油和普通菜籽油混合燒熱, 淋在薑蒜末上, 發出呲啦一聲激出薑蒜香味即可上桌。

春筍釀

用蒸煮的方式可以最大程度保留春筍的本味, 再從調製好的肉醬中提鮮, 中和了兩種鮮味。

步驟

1.用清水將春筍洗乾淨, 按紋理切半。

2.春筍放入鍋內用文火蒸煮30分鐘, 最好用高湯。

3.五花肉剁碎, 調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉, 拌勻, 撒上蔥姜和少許水。

4.在蒸好瀝幹的春筍中逐一填入肉餡。

5.兌入少許高湯, 放入蒸鍋內, 水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。