湯年糕的家常做法

年糕是我們國家傳統的食物， 我們有過年吃年糕的習俗， 年糕外形好看而且吃起來味道也很不錯， 所以年糕受到了大家的喜愛， 年糕有很多種做法， 我們不但可以採用年糕搭配上其它食材來炒著吃而且也可以採用年糕來煮湯， 湯年糕做法簡易， 相信大家一學就會， 一起看看下文的詳細介紹了。

逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料， 添加不同的輔料製成的節令食品。

年糕的種類很多， 具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。 年糕有南北風味之別。

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用， 後來才成為春節食品。

年糕不僅是一種節日美食， 而且歲歲為人們帶來新的希望。 正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高， 諧聲制食品， 義取年勝年， 籍以祈歲諗。 ”

1. 大白菜洗淨， 切碎；豬肉和鹹肉切成薄片；年糕切薄片。

2. 熱鍋熱油， 放入豬肉和鹹肉片翻炒至肉 片發白， 沒有油爆聲。

3. 放入大白菜並蓋上鍋蓋， 悶至冒出蒸氣， 開蓋翻炒。

4. 加入高湯， 鹽， 翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。

5. 加入200g熱水， 再放入年糕（年糕儘量放在菜的中間。 以免粘鍋）。

6. 蓋上鍋蓋繼續悶5分鐘左右， 至年糕變軟， 翻炒均勻， 關火。

在上面的文章裡面我們介紹了一種傳統的食物， 那就是年糕了， 我們知道年糕既好看又好吃， 常吃年糕可以起到補充營養和提高免疫力等功效， 上文為我們詳細介紹了湯年糕的做法。