春季飲食注意事項有哪些?
營養學家指出:多吃還原食物, 少吃氧化食物。
所謂氧化食物, 是指那些富含過氧化脂類化合物的食物, 油炸類食品、速食麵、漢堡包等為其代表,
還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分, 可阻止腦血管壁的氧化反應進行, 或者使已經發生的氧化反應“還原”, 保證腦血管通暢, 大腦供血充足, 始終處於清醒、活躍的健康狀態。
多禽少畜
護心臟對於肉食, 人們大多又愛又怕。 愛是因為它營養豐富, 口感良好;怕是因為其脂肪含量高, 容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。 如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉比較,
多生少熟
減少致癌物就禽肉而言, 如果有生、熟兩種擺在你面前,
多糙少精
保護血管目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高, 已成為國人的“頭號殺手”。 除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外, 還有一大禍根, 那就是高同型半胱氨酸血症。
專家研究發現, 一種稱為同型半胱氨酸的物質, 如果在血液中的濃度過高, 就會引起人的動脈硬化, 最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。
多綠少白
益壽延年營養學家分析了各種蔬菜的養分, 發現一個規律:蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。 顏色愈深的蔬菜, 維生素與胡蘿蔔素含量越多, 反之就越少。 按此規律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜富含鈣質, 葉酸與維生素C的含量也很高, 此外, 具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。