五香豆干的做法，這樣做最好吃！

五香豆干是一種以豆製品所製成的食物， 味道鮮香， 不僅可以當做零食食用也可以用來當做下酒菜， 味道非常好， 而且做法也很簡單， 營養價值也很豐富， 經常食用可以補充身體所缺乏的蛋白質， 還可以健脾開胃。

主料；豆腐乾500克

調料；食鹽2克， 醬油50克， 味精2克， 蔥10克， 薑5克， 八角6克， 花椒5克， 香油10克， 五香粉5克.

將豆腐乾洗淨， 兩塊或三五塊疊在一起， 用線捆緊；

將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；

鍋架旺火上， 放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋， 燒開， 煮約半小時， 即成鹵湯， 然後投入捆好的豆腐乾， 燒開， 改用小火燒， 鹵至湯汁稠濃時， 下入味精拌勻， 當汁味已滲透到豆腐乾內部後， 取出香料袋(下次再用)， 撈出豆腐乾， 抹上香油， 改刀碼盤即可食用。

吃豆干的好處

1.蛋白質的含量較高， 且品質比糧食中的蛋白質好， 與肉類的蛋白質接近。 黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%， 雞蛋含量14.7%)。 豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要， 其組成比例類似動物蛋白質， 其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高， 所以宜與穀類搭配食用， 從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2.脂肪含量比較高，

3.零膽固醇。 大豆是植物， 所以不含膽固醇。 蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。 這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣， 再加上加工過程中加入的凝固劑， 大豆製品的鈣含量非常突出， 250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。 如果說奶和乳製品是食物補鈣的第一選擇的話， 那麼豆製品無疑就是第二。

5.含B族維生素， 特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素， 是礦物質的良好來源。