秋季進補要因人因病因時

中華民族歷來重視進補， 正確進補可補充身體所需要的營養物質、改善體質、調節臟腑的機能、延緩衰老、美容護膚等等， 所以在數千年來中華民族繁衍昌盛中起到非常重要的作用。

因人而異

由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個人生活習慣的不同， 對膳食會有不同的要求， 因此， 對于保健食品的選擇不能千篇一律。 同樣的一種補品對一類人可能效果顯著， 而對另一類人可能適得其反。

例如牛奶對大多數人是理想的營養食品， 但少數人體內缺少乳糖酶， 食后就會出現腹脹不適甚或腹瀉;食用同等劑量的龍眼肉， 有人食后能安眠， 有人則上火失眠。

體質虛弱的老人進行食補時， 注意首先區別陽虛還是陰虛， 陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進補， 而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、鴨肉、蛤蜊肉等滋陰食品。

因病而異

無論藥療還是食療， 中醫有個基本原則是對應性治療， 即“補不足， 損有余”， 按照中醫理論， 食療過程中應遵循“寒者溫之、熱者涼之、虛者補之、實者瀉之”的原則。 而對疾病， 則應根據其輕重緩急的不同， 遵循“急則治其標， 緩則治其本”的原則。 “標”是疾病的臨床表現和癥狀， “本”是疾病發生的機理和病機， 一般慢性疾病多從治本著手， 急性病則多先治其標再治其本或標本同治。

因此， 對不同的疾病， 食補也應有不同的食補原則。 如糖尿病病人飲食以益氣養陰為主， 食療的原料以山藥、麥冬、枸杞多見。 腎病患者， 可服茯苓皮、黑豆等。

因時而異一年四季春溫、夏熱、秋涼、冬寒， 氣候的不斷變化， 對人體生理機能會產生一定影響。 中醫學認為飲食順應四時變化， 能保養體內陰陽氣血， 《飲膳正要》說：“春氣溫， 宜食麥以涼之;夏氣熱， 宜食菽以寒之;秋氣燥， 宜食麻以潤其燥;冬氣寒， 宜食黍以熱性治其寒。 ”

春屬木， 應于肝， 肝亢于春， 肝木過旺可克制脾土， 因酸味屬木， 故“省酸增甘， 以養脾氣”， 倡導應少食酸澀、油膩食物， 以增強脾胃功能， 保護稚嫩的陽氣。

夏季五行屬火， 在味為苦， 在臟為心， 心氣火旺， 能克肺金， 故夏季飲食之味， 宜減苦增辛以養肺。 夏季心旺腎衰,雖天氣炎熱,不宜過食冰冷， 以免腹部受寒氣， 民間就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法， 忌食肥甘油膩難以消化和腐敗變質食物， 以免發生疾病。

秋季肺氣金旺，氣候涼爽,但易出現干燥氣候，故秋季飲食養生應以防燥護陰、滋腎潤肺為主,飲食應注意“少辛增酸”,以養肝氣。具體點說，應少吃椒、蔥、薤、蒜等辛燥食品,多進芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、乳品等柔潤食物，順應秋天沉降之氣，適當進補，民間有“貼秋膘”的說法。

冬季寒氣當令,寒為陰邪,易傷腎陽。故冬季飲食以保陰潛陽為原則,應進熱食,并給予溫補陽氣類膳食,可選用牛羊肉等溫補性食物,還應注意多食用些菠菜、豆芽等新鮮蔬菜,不可食生冷食物。因冬屬水，應于腎,冬季腎水正旺，咸屬水，心屬火，多食咸容易助水克火,令心受病，苦味屬心，多食味苦食品，以保心腎相交。冬天陽氣聚于內里，還容易上火，此時不可吃苦寒瀉火的食物，要遵循用寒遠寒的原則，冬天多吃些蘿卜能使火氣消下去。

此外，還要注意根據地域及相應的氣候、環境不同，選擇不同的進補方法，在此不再贅述。

秋季肺氣金旺，氣候涼爽,但易出現干燥氣候，故秋季飲食養生應以防燥護陰、滋腎潤肺為主,飲食應注意“少辛增酸”,以養肝氣。具體點說，應少吃椒、蔥、薤、蒜等辛燥食品,多進芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、乳品等柔潤食物，順應秋天沉降之氣，適當進補，民間有“貼秋膘”的說法。

冬季寒氣當令,寒為陰邪,易傷腎陽。故冬季飲食以保陰潛陽為原則,應進熱食,并給予溫補陽氣類膳食,可選用牛羊肉等溫補性食物,還應注意多食用些菠菜、豆芽等新鮮蔬菜,不可食生冷食物。因冬屬水，應于腎,冬季腎水正旺，咸屬水，心屬火，多食咸容易助水克火,令心受病，苦味屬心，多食味苦食品，以保心腎相交。冬天陽氣聚于內里，還容易上火，此時不可吃苦寒瀉火的食物，要遵循用寒遠寒的原則，冬天多吃些蘿卜能使火氣消下去。

此外，還要注意根據地域及相應的氣候、環境不同，選擇不同的進補方法，在此不再贅述。