瓊脂是什麼
很多朋友並不知道瓊脂是什麼， 其實瓊脂是屬於植物膠的一種。 此外瓊脂又被稱之為冬粉， 大菜絲， 瓊膠等等， 而一般來說我們常吃的許多食物中都會運用到這種瓊脂作為定型， 甚至用來提高食品的營養和品質等使用。 因此瓊脂的在食品， 醫藥等行業使用的範圍是很廣的。 那麼到底瓊脂的風味做法有哪些呢?
其實瓊脂是由麒麟菜， 花菜等製作而成的， 一種無色， 又無固定形狀的固體。 此外它需要在熱水中才能夠正常的熔化。 因而非常適合作為各種食品食用。 下面就給大家詳細介紹一下瓊脂是什麼。
瓊脂是什麼
瓊脂， 學名瓊膠， 凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲， 是植物膠的一種， 常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成， 為無色、無固定形狀的固體， 溶於熱水。 在食品工業中應用廣泛， 亦常用作細菌培養基。 為什麼叫瓊脂， 重要是用海南的麒麟菜(石花菜)製作出來的。
適宜人群：一般人都可食用， 尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。
風味做法
甜點DIY楊梅豆腐
原料：瓊脂、楊梅汁、冰糖
做法：
1.將瓊脂在清水中浸泡。 2小時後將半鍋水煮沸， 放入瓊脂煮至完全溶解。 2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉， 直到冰糖溶于楊梅汁中。 3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合， 用慢火煲滾， 並不停攪拌均勻。 4.將煮好的汁液迅速倒入容器， 冷卻後放入冰箱冰鎮。
水果果凍
原料：木瓜、葡萄、桃子(或其它水果)、幹玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、
做法：
1.用熱水將玫瑰花骨朵浸泡， 不用太多水。 2.將水果切丁。 3.將瓊脂放在溫水裡泡5分鐘， 然後拎幹放進開水鍋裡煮至瓊脂完全融化後將雜質濾出。 4.再將濾去雜質的瓊脂漿裡放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖繼續在火上熬一會， 為的是將蜂蜜和冰糖溶化。 5.將水果丁放入製作布丁的容器中。 6.將瓊脂液倒進盛有水果的容器中。 7.晾涼。 8.晾涼後放進冰箱。
對於瓊脂是什麼這個問題， 相信大家已經瞭解清楚了。 瓊脂無論在食品工業， 還是醫藥業， 甚至是一些日用化工品中的應用同樣是非常廣泛的， 它是一種極好的海藻膠之一。 此外我們平時還可以利用瓊脂為原料，
