辣炒大蝦的做法，廚師揭秘詳細步驟

喜歡享受各種美食的人們注意了， 今天為大家推薦一道非常有名的食物， 那就是辣炒大蝦， 今後不用到外面去花很多錢吃， 自己也可以在家裡做， 詳細的做法是這樣的：

一、辣炒大蝦的做法

1.海蝦去除蝦線， 洗淨用蔥薑和料酒醃制

2.起鍋， 放油， 油熱後下醃制好的海蝦煎

3.至兩面金黃

4.調入韓式辣椒醬和水， 翻炒均勻， 放入鹽， 白糖， 生抽， 雞粉， 翻炒均勻

5.看到醬都裹到大蝦上了撒上蔥花

6.出鍋

7.上桌開吃

二、辣炒大蝦

材料

大蝦一斤， 朝天椒2個， 杭椒2個， 花椒， 蔥薑蒜， 料酒， 醋， 生抽

做法

1.將大蝦剪刀去須， 開背去掉蝦線。 杭椒切細段。

2.鍋內倒入30g植物油， 油6層熱時加入朝天椒、杭椒、花椒、蔥薑蒜爆出香辣味， 然後加入大蝦炒至發紅， 加入醋和料酒再爆炒2分鐘， 然後加入生抽及少量水， 蓋上鍋蓋燜5分鐘， 然後收汁出鍋。

三、辣炒蝦的做法步驟

1、鍋中放油， 下入蔥姜， 花椒麻椒幹紅椒熗鍋。

2、倒入洗淨的蝦控幹的蝦。

3、炒至蝦變成紅色。

4、放入料酒， 蠔油， 白糖， 鹽。

5、翻炒均勻即可。

四、香辣大蝦的做法

1.蝦洗淨， 用剪刀剪開蝦背， 取出蝦線， 瀝去多餘的水， 而後倒入生粉， 將蝦裹好生粉。

2.鍋中熱油， 然後放入蝦煎為紅色， 記住蝦多不要一次入鍋， 分2鍋完成， 蝦煎好後備用。

3.鍋中熱油， 加入香蔥段、麻椒、大蒜翻炒出香。

4.加入麻辣香鍋底料， 而後加入蝦、醬油、白糖翻炒均勻即可， 上桌時可以略撒香菜。