春只魚的做法大全

大家可能對春只魚不太清楚， 它還有一個名字叫黃花魚， 但它又不是黃花魚， 它是黃花魚的一種， 比較罕見。 它跟其他魚類一樣， 營養價值比較高。 吃起來口感也很好。 很適合那些體質比較弱的人來進行食療， 並且還有防治癌症的功效。 今天小編給大家介紹春只魚的做法大全， 供大家參考。

1、紅燒春只魚

食材清單:春只1只、薑四片、蒜1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、蔥1根。

烹飪步驟:春只魚去鱗去腮去內臟， 切塊用鹽醃20分鐘。 少許油加兩片薑油煎兩面金黃。 加料酒， 加生抽老抽。 加剩下兩片薑， 加蒜和蔥頭加少許開水蓋上蓋子煮三分鐘。 水加少了些所以有些幹， 想要有湯汁的可多加些水， 裝盤撒上蔥花。

2、香炸春只魚

食材明細:春只魚、料酒1大勺、雞蛋1個、鹽2克、薑3片、麵粉適量、胡椒粉適量。

做法步驟:準備食材。 魚用料酒， 胡椒、鹽、薑片略醃制十分鐘左右。 依次將醃制好的魚沾滿蛋液， 再沾滿麵粉。 空氣炸鍋提前預熱5分鐘， 將炸藍取出鋪上錫紙刷一層薄油， 放入多春魚， 再在魚的表面刷上一層油。 將炸籃放入空氣炸鍋內。 200度， 15-20分鐘。 中途取出翻一次面， 根據魚的上色的情況決定出爐時間。

3、芝麻春只魚

主料:春只魚、沙拉油1茶匙、胡椒粉半茶匙、細鹽少許、白芝麻適量。

做法步驟:備好所用食材。 將胡椒粉及沙拉油還有細鹽拌至在一起。 將春只魚先過一次調好的油汁。 再入白芝麻裡過一遍。 讓春只魚均勻的裹上芝麻， 再平鋪在烤盤裡。 230度烤制15分鐘即可。 烤好後按個人喜好來配一點醬醋汁味兒更好。

小竅門&溫馨提示

1、烤制的時間及溫度， 按自家烤箱的性能來調節。

2、要根據魚的大小調整炸制時間。