10食物讓你健康過春節
1、豌豆。 豌豆微量元素含量較多。
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
營養速查：豌豆是一種營養性食品， 含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多， 銅有利於增進寶寶的造血機能， 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C， 在所有鮮豆中更是名列榜首。
2、土豆是地下人參。
打榜理由：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。
營養速查：土豆的營養成分非常豐富，
此外， 土豆有人體必需的8種氨基酸， 還含有多種維生素， 其中維生素C的含量比較多。 此外， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3、茄子：茄子含豐富的維生素E。
打榜理由：含有豐富的維生素E。
營養速查：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P， 這是其他蔬菜所不能比的。
茄子纖維中所含的皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素， 對癌症有一定的抑制作用。
4.南瓜：
打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿蔔素。
營養速查：南瓜營養豐富且全面， 果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌， 但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星， 其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍， 是維生素A的優質來源。
5、扁豆：
打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”。
營養速查：扁豆是夏天盛產的蔬菜。 營養成分很好， 又被稱為“蔬菜中的肉類”。 豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
6、茼蒿：
打榜理由：含有豐富的粗纖維。
營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。
蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便。
7、番茄：
打榜理由：番茄紅素的天然倉庫。
營養速查：番茄含有20多種胡蘿蔔素， 如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素， 番茄紅素約占80%-90%。
可以說， 番茄是番茄紅素的天然倉庫。 此外， 番茄還含有豐富的維生素C和維生素E， 能夠提高寶寶的免疫力。
8、菜花：
打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素。
營養速查：菜花又叫花椰菜， 有白、綠兩種。 白菜花和綠菜花的營養價值基本相同， 綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
9、生菜：
打榜理由：食用部分所含水分很高。
營養速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纖維， 維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。 可以說生菜絕對是一個“全能型”選手。
10、胡蘿蔔：
打榜理由：含有豐富的胡蘿蔔素。
營養速查：胡蘿蔔營養價值很高， 含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)， 在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用， 正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。
推薦新年吉祥菜：
五福臨門
主料：大白菜(白梗) 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚(鮮) 100克 海參50克 火腿 75克 香菇(鮮) 50克
調料：鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量
做法：
1. 大白菜洗淨， 切大片， 用2大匙油炒軟後， 先放入燉盅內;
2. 豬肚切條;
3. 魷魚切花後氽燙過撈出;
4. 海參洗淨， 先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮過再取出切片;
6. 香菇泡軟， 去蒂， 分別放置在大白菜上;
7. 大草蝦剪掉須足， 氽燙過撈出， 備用;
8. 將調味料放入燉盅內， 移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘， 然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
