山楂的儲藏方法

山楂吃起來口感是比較好的， 而且她是在冬天成熟的水果， 所以它的存放也比較簡單， 在冬天的時候想要將山楂存放好， 一定要選擇溫度適中的地方， 不然很可能就會出現山楂被凍了的情況， 凍了之後的山楂， 吃起來口感不好， 而且還會感覺到特別的涼， 那麼山楂的儲存方法是什麼呢?

1、溝貯法

選擇地勢高燥陰涼的地方， 開挖南北方向的槽形溝， 溝深30釐米， 從地面再加高10釐米， 上寬100釐米， 下寬90釐米， 長度視場地和貯量而定。 溝底先鋪一層消過毒(消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡， 晾乾)的高粱秸或玉米秸， 再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。 果實在溝裡， 堆成弧形， 中間高出地面15釐米左右， 兩邊比地面稍低。 上面先撒一層樹葉， 然後再蓋一層葦席。 在結凍前， 白天蓋著葦席防日曬， 夜間敞開散熱， 自然降溫。 在土地薄冰時只蓋一層葦席，

2、缸貯法

先將缸用清水洗淨， 再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒， 晾乾備用。 在缸底鋪一層消過毒的細沙， 然後將選好的山楂依次倒入缸中。 堆至缸面。 其上覆蓋鮮白菜葉或蘿蔔葉， 以便保持濕度。 將裝滿山楂的大缸放在房後蔭晾處。 陰雨天時及時加蓋缸帽。 “大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果， 並將缸移至不生火的屋裡， 上大凍時綁草封口。 一般貯藏到春節， 好果率達95%以上。

3、棚窖貯藏法

將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘， 浸後晾乾， 再裝入長100釐米、寬75釐米厚0.06毫米的聚乙烯塑膠袋中， 每袋25千克。 前期溫度高， 袋不紮口， 相互交疊並留一定空隙。 白天封閉窖口， 夜晚打開。 隨溫度降低， 紮袋口並增厚覆蓋物， 一般不通氣， 儘量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。 如棚窖內較乾燥。 應在地面上灑水增濕。 山楂可存到第二年4月份。

4、冷庫貯存法

將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100釐米×75釐米的聚乙烯塑膠袋中， 每袋25千克， 並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫， 以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。 果實預冷後紮袋口， 置於冷庫中貯藏。 庫內溫度保持-2—0℃， 袋內濕度保持在90%左右。 當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣。