陽澄湖大閘蟹的保存方法有哪些技巧？

說陽澄湖大閘蟹雖然名貴， 可是味道卻很好， 膏厚肉純， 營養價值也很高， 陽澄湖大閘蟹有的人一次性買了很多， 但是會吃不完， 死掉的螃蟹是不能吃的， 所以為了防止這種現象發生， 我們必須要把螃蟹提前保存， 這樣才能保證螃蟹鮮活的品質， 可以把螃蟹放在冰箱中急速冷凍， 短時間內保存， 大約可以持續三天左右， 也可以把螃蟹提前養在水中， 要保證透氣， 但是溫度不能太高， 不要被陽光直射， 放在陰涼的房間， 螃蟹必須要在三五天之內吃完， 不能留的時間太久。

大閘蟹保存方法一

冰箱保存陽澄湖大閘蟹.大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品,離水後保存時間較短, 所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃 ,蓋上濕毛巾保存即可。

每天吃的時候先挑選活力不足的吃， 活力足的大閘蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。

大閘蟹保存方法二

塑膠桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準備一個30-50公分高的 塑膠桶/盆，

塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然後加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您 不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.

大閘蟹保存方法三

暫養池保存陽澄湖大閘蟹.如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。 另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉.

收到活的大閘蟹後， 如果一下子吃不完， 那麼您得要注意保存。 九、十月份， 最好把捆綁好後的大閘蟹 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ， 溫度控制在 5 攝氏度 左右， 用擰乾的濕毛巾蓋住即可。

注意事項

切記：如果不是馬上吃的話， 請不要千萬用水洗， 不然螃蟹會死。 假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。 正常情況下可以保存 5-7 天， 不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。