涼拌苦瓜怎麼做不苦？訣竅竟然是這樣
大家都知道苦瓜是非常好的食材， 但很多人不喜歡吃苦瓜， 尤其不喜歡吃涼拌苦瓜， 主要是味道太苦了， 實際上， 只要在做涼拌苦瓜的過程中掌握一些訣竅， 就可以把苦味大大降低。
一、涼拌苦瓜做法一
材料
苦瓜， 辣椒， 鹽， 糖， 醋， 香油， 芝麻。
做法
1.先把苦瓜焯水， 放人涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。
2.然後加上辣椒絲、鹽、糖、醋、香油、芝麻攪拌均勻即可。
二、涼拌苦瓜做法二
材料
苦瓜1只， 鹽0.25小匙，
做法
1.先把苦瓜焯水。
2.然後加上鹽、糖、醋、香油拌勻。
小訣竅
將焯過水的苦瓜馬上放到涼水裡泡幾分鐘， 等涼水熱了可以換一次。 這樣的苦瓜就脆了。
三、涼拌苦瓜做法三
白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時， 因為是以涼拌生食的料理方式，
材料
苦瓜1/2個， 香菜末10g， 辣椒油1茶匙， 白芝麻1茶匙， 糖1大匙， 醬油1茶匙， 檸檬汁1大匙。
做法
1.苦瓜去籽切成薄片， 再經沖水約5分鐘後瀝幹備用。
2.調味料混合成調味醬。
3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
四、涼拌苦瓜做法四
材料
苦瓜2根， 薑3片， 幹辣椒3個， 糖1茶匙， 醋2茶匙， 鹽3克， 油10毫升。
做法
1.將苦瓜洗淨切好， 放入開水中燙一下撈出， 然後浸在冷水中備用。
2.準備好薑絲、幹辣椒絲。
3.將苦瓜和薑絲、辣椒絲放在一起；加入糖、醋、鹽。
4.將油燒熱， 澆在苦瓜上拌勻即可。
五、涼拌苦瓜做法五
材料
苦瓜， 糖， 麻油。
做法
1、水燒開放苦瓜。
2、等水開撈出苦瓜， 晾涼， 略放糖、麻油拌一下即可。
