重口味對身體健康不好

一、過甜

糖——具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。 運動中需要補充適量的糖分， 可以通過提高血糖水準， 增加供給能量， 節約肌糖原的損耗， 減少蛋白質和脂肪酸供能比例， 延緩疲勞發生。 砂糖水還可以刺激腸胃， 幫助消化。

警惕：過量攝入糖會導致齲齒， 並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞， 甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。 糖尿病人、肝炎病人要儘量少攝取。

二、過酸

醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。 醋能促進新陳代謝， 食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。

醋還能增進食欲， 並促進消化液的分泌， 同時具有很強的殺菌力。 它能在30分鐘內， 殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌， 多吃醋還能維持腸道酸性， 達到祛除有害病菌的效果。 在室內熬醋薰蒸， 對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。 燙傷時， 用醋淋洗， 能止痛消腫， 防止起泡， 傷好無瘢痕。

警惕：醋不宜大量飲用， 尤其是胃潰瘍的患者， 更要避免喝醋， 以免對身體造成傷害。 吃羊肉時也不宜食醋， 否則會消弱兩者的食療效果， 並可產生對人體有害的物質。

三、過辣

辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富， 可增強食欲， 被廣泛應用在烹調中。 辣椒含有多種生物鹼能刺激口腔黏膜，

促進唾液分泌及胃蠕動， 有利於食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病， 同時有利於使呼吸道暢通， 治療感冒。 長期攝取辣椒， 能強化個人對抗衰老的能力。

警惕：不可大量攝取， 否則會引起神經系統損傷， 消化道潰瘍。 同時， 患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓以少吃為好。

四、過鮮

鮮味是飲食中努力追求的一種美味， 能使人產生舒服愉快的感覺。 鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。

雞精——雞精含有豐富的營養成分， 如豐富的氨基酸、蛋白質和維生素等。

警惕：因雞精本身含有少量鹽， 使用時加鹽要少。 。 雞精所含核苷酸的代謝產物是尿酸， 所以痛風患者應少用。 。 雞精溶解性較味精差，

如不在湯食中使用時， 應先溶解再使用。 雞精含鹽， 且吸濕性大， 用後要注意密封， 否則富含營養的雞精會生長大量微生物， 進而污染食物。