牛腩肉的做法是什麼啊

關於牛腩我們一點都不陌生了， 它是有肥有瘦還帶點筋的肉， 也都知道牛腩的營養價值非常好， 做法和吃法都比較廣泛， 而且無論怎麼做它的口感都比較好吃， 那到底怎麼樣做出來的牛腩才是最好吃的就是我們現在最關心的問題了， 下面我們一起來學習一下關於牛腩的具體製作方法吧。

原料：牛腩一斤 胡蘿蔔一條 洋蔥半個 大蒜三粒

調味料: 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄醬二匙 香葉三片

方法：1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。

2將牛腩放入滾水中氽水， 去浮沫。

3， 準備好蔥薑蒜。

4、炒鍋放油， 油熱後， 中小火加入火鍋底料炒香。

5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。

6、鍋內注入開水， 加入醬油、白酒、牛腩煮沸。

7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內， 加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

8、大火煮開後， 蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。

9、將白蘿蔔去皮切成塊。

10、以原汁加水及適量鹽， 放入蘿蔔煮至熟透後關火。 (水以沒過蘿蔔為准)

11、將香菜洗淨切成段。

12、將蘿蔔放在碗底， 上面蓋上牛腩， 再澆上湯汁， 撒上香菜即可。

小貼士：它富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品;還有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

在做牛腩的時候之所以加蘿蔔一起煮， 是因為這樣做出來的牛腩不會感覺很肥很油膩的感覺， 另外蘿蔔會吸收牛腩的香味而牛腩會吸收蘿蔔的味道從而會使牛腩的腥味完全都進入了蘿蔔的香味了，